黑米醋燉豬腳求做法

　　1、食材：豬蹄1000克、雞蛋12個、黑甜醋3000克、姜500克、黃片糖2片。

　　2、準備好材料雞蛋，豬蹄，生薑等。將新買回來的豬蹄洗淨，把多餘的毛拔掉，把生薑去皮備用。

　　3、鍋裡放冷水，豬蹄下鍋，等滾燙後把鍋裡表面的浮沫除掉，再煮一會，盛出，加入冷水中，能讓豬蹄吃起來爽一點。

　　4、鍋裡放冷水，將雞蛋放入鍋中，煮上十分鐘，待熟後，盛出，將雞蛋剝殼，裝盤備用。

　　5、將豬蹄放入瓦煲裡，注意是瓦煲，平時的不鏽鋼湯煲煮著煮著會糊掉，而且瓦煲具有很好的導熱功能。

　　6、將黑醋，生薑，雞蛋，黃片糖一起放入煲裡，均勻攪拌一下，大火煮15分鐘，後轉中火慢煮1到2個小時。

　　7、待雞蛋和豬蹄上色入味，這時就可以裝盤盛出來吃了，既簡單又好吃的豬蹄醋就完成了。

　　食材：豬蹄、香菇、油菜心、鹽、味精、醬油、胡椒粉、蔥、姜、大料、料酒。

　　做法：

　　1、將沖洗乾淨的豬蹄用刀剁成小塊；

　　2、將發好的香菇用刀片切成片；

　　3、炒勺上火，底油燒熱後放入蔥、姜、大料炒出香味；

　　4、放入剁好的豬蹄、烹料酒、醬油，稍等片刻後加老湯、鹽、味精。燒開後，加入香菇同煮20分鐘；

　　5、放入油菜心，點香油，盛入湯碗中即可。

　　食材：豬蹄800克、香葉2片、蔥2根、姜2片、香糟滷800毫升、料酒15毫升。

　　做法：

　　1、將豬蹄颳去豬毛洗淨，切成小塊；

　　2、洗淨的豬蹄放入沸水煮3分鐘，洗去浮沫；

　　3、鍋內加足量的清水、蔥段、薑片、香葉，將豬蹄放入鍋中，旺火燒沸後加料酒，用小火燜燒1小時左右；

　　4、將煮好的豬蹄過涼水，洗去豬蹄表面的浮油， 然後泡在涼水中充分降溫；

　　5、將冷卻後的豬蹄放入容器中，加入香糟滷並淹沒豬蹄，加蓋入冰箱冷藏醃製一夜即可。