如何燉豬腳的家常做法

　　1、材料：豬腳1個、紅棗5粒、姜數片、蔥段少許。調料：鹽、冰糖、胡椒粉、酒各少許。

　　2、先將豬腳洗乾淨，並用熱水氽燙後撈出備用。

　　3、另備一鍋熱水，放入豬腳及紅棗，大火煮沸後，加入少許的酒，接著轉小火。

　　4、燉煮至豬腳軟爛後，再放入蔥段、薑片、少許的鹽、冰糖及胡椒粉，繼續燉煮30分鐘即可。

　　5、說明：豬腳中的膠質含量極豐，是豐胸時不可不吃的食物。

　　食材：豬蹄、香菇、油菜心、鹽、味精、醬油、胡椒粉、蔥、姜、大料、料酒。

　　做法：

　　1、將沖洗乾淨的豬蹄用刀剁成小塊；

　　2、將發好的香菇用刀片切成片；

　　3、炒勺上火，底油燒熱後放入蔥、姜、大料炒出香味；

　　4、放入剁好的豬蹄、烹料酒、醬油，稍等片刻後加老湯、鹽、味精。燒開後，加入香菇同煮20分鐘；

　　5、放入油菜心，點香油，盛入湯碗中即可。

　　食材：豬蹄800克、香葉2片、蔥2根、姜2片、香糟滷800毫升、料酒15毫升。

　　做法：

　　1、將豬蹄颳去豬毛洗淨，切成小塊；

　　2、洗淨的豬蹄放入沸水煮3分鐘，洗去浮沫；

　　3、鍋內加足量的清水、蔥段、薑片、香葉，將豬蹄放入鍋中，旺火燒沸後加料酒，用小火燜燒1小時左右；

　　4、將煮好的豬蹄過涼水，洗去豬蹄表面的浮油， 然後泡在涼水中充分降溫；

　　5、將冷卻後的豬蹄放入容器中，加入香糟滷並淹沒豬蹄，加蓋入冰箱冷藏醃製一夜即可。