1、姜可以增進血行，驅散寒邪，有溫暖，興奮，發汗，止嘔，解毒等功效，特別適合於外感風寒，痰飲，頭痛，胃寒嘔吐等症狀的食療 。
2、生薑含有生薑揮發油，主要為姜酚、姜烯等成分，可以刺激胃酸的分泌，能夠抗菌、抗原蟲、抑制嘔吐，生薑中含有的姜酚可以抑制前列腺的合成，從而遏制結石的形成，因此生薑具有消炎利膽、預防結石的功效。這道生薑糯米粥適合風寒感冒，脾胃虛寒引起的惡寒無汗，鼻寒頭痛，呃逆不食等症狀 。
1、姜可以增進血行，驅散寒邪，有溫暖，興奮，發汗，止嘔，解毒等功效，特別適合於外感風寒，痰飲，頭痛，胃寒嘔吐等症狀的食療 。
2、生薑含有生薑揮發油，主要為姜酚、姜烯等成分，可以刺激胃酸的分泌，能夠抗菌、抗原蟲、抑制嘔吐，生薑中含有的姜酚可以抑制前列腺的合成，從而遏制結石的形成，因此生薑具有消炎利膽、預防結石的功效。這道生薑糯米粥適合風寒感冒，脾胃虛寒引起的惡寒無汗，鼻寒頭痛，呃逆不食等症狀 。
1、透過對彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性，從內部和外部同時防止由於過度日曬所導致的皮膚損傷等等。
2、降低感冒的次數和縮短持續時間，具有抗炎功效，因而可以預防包括關節炎和腫脹在內的炎症。
3、具有抗突變的功能從而減少致癌因子的形成，增強免疫系統能力來抵禦致癌物質
4、鬆弛血管從而促進血流和防止高血壓，也防止腎臟釋放出的血管緊張素轉化酶所造成的血壓升高。
5、有助於預防多種與自由基有關的疾病，包括癌症、心臟病、過早衰老和關節炎。
6、保持血細胞正常的柔韌性從而幫助血紅細胞透過細小的毛細血管，因此增強了全身的血液迴圈、為身體各個部分的器官和系統帶來直接的益處，並增強細胞活力。
7、透過防止應激反應和吸菸引起的血小板凝集來減少心臟病和中風的發生。
8、作為保護腦細胞的一道屏障，防止澱粉樣β蛋白的形 成、穀氨酸鹽的毒性和自由基的攻擊，從而預防阿爾茨海默氏病。
9、花青素具有抗輻射的作用，花青素顏色因PH值不同會發生變化，大部分花青素具有良好的光、熱、PH值穩定性，對於白領 或是長期處於日曬、電輻射環境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。
10、緩解花粉病和其它過敏症，增強動脈、靜脈和毛細血管彈性，保護動脈血管內壁。
1、黑糯米即紫米，紫米是水稻的一個品種，屬於糯米類，僅四川、貴州、雲南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。
2、紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或“藥谷”之稱。紫米熬製的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。 黑糯米被譽為“黑珍珠”，稻米類植物，是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質有糯性，所以又稱為血糯米。黑糯米的營養價值很高，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。黑糯米有補血養氣功效，長吃可健身，也可泡酒。
3、用黑糯米煮的粥，色澤呈咖啡色，吃起來濃香可口。據有關科研部門在黑糯米產區調查，食用黑糯米，對慢性病患者、恢復期病人、孕婦、幼兒、身體虛弱者都有滋補作用。以黑糯米為主要原料製成的飲料、食品，更有明顯的醫療效果。