原料：雞蛋3個、白糖75克、低筋麵粉90克、黃油20克、牛奶30克、熟黑芝麻5克
份量：14個
做法：1、三個雞蛋倒入無油無水的容器中，加入白糖；2、隔溫水開始準備打發；3、黃油切小塊倒入牛奶中；4、隔水融化成液體，並保持在四十度左右；5、全蛋打發至濃稠狀，提起呈帶狀滴落。這個很關鍵。如果呈線狀滴落那是沒打發好。如果不滴落，那是打過了。沒打發好導致會成蛋餅，打過了，會組織粗糙；6、將麵粉過篩倒蛋糊；7、混拌均勻；8、再取少部份麵糊倒入黃油牛奶中，翻拌均勻；9、再將翻拌均勻的蛋糕糊慢慢地分次倒入圖七中；10、翻拌均勻；11、將熟芝麻倒入；12、翻拌均勻；13、裝入裱花袋，擠入有紙託的馬芬杯中九成滿；14、烤箱180度預熱中層20分鐘左右；15、烤好的內部組織細膩，蛋香味濃郁。
1、原料
2、份量
3、做法
經驗步驟：1原料：雞蛋3個、白糖75克、低筋麵粉90克、黃油20克、牛奶30克、熟黑芝麻5克
2份量：14個
3做法：1、三個雞蛋倒入無油無水的容器中，加入白糖；2、隔溫水開始準備打發；3、黃油切小塊倒入牛奶中；4、隔水融化成液體，並保持在四十度左右；5、全蛋打發至濃稠狀，提起呈帶狀滴落。這個很關鍵。如果呈線狀滴落那是沒打發好。如果不滴落，那是打過了。沒打發好導致會成蛋餅，打過了，會組織粗糙；6、將麵粉過篩倒蛋糊；7、混拌均勻；8、再取少部份麵糊倒入黃油牛奶中，翻拌均勻；9、再將翻拌均勻的蛋糕糊慢慢地分次倒入圖七中；10、翻拌均勻；11、將熟芝麻倒入；12、翻拌均勻；13、裝入裱花袋，擠入有紙託的馬芬杯中九成滿；14、烤箱180度預熱中層20分鐘左右；15、烤好的內部組織細膩，蛋香味濃郁。
黑芝麻烙餅製作方法：
1、準備食材：麵粉、純牛奶、細砂糖、玉米油、酵母、熟黑芝麻、糖粉
2、把牛奶加熱至30度左右，加入酵母拌勻，靜止10分鐘左右。
3、把麵粉倒入一個大盆，加入砂糖、玉米油攪拌，使它們充分混合。
4、倒入加了酵母的牛奶，搓揉成光滑的麵糰。
5、加入黑芝麻，將黑芝麻粒均勻地揉入麵糰中。
6、蓋上保鮮膜，進行第一次發酵。一般所需時間約45分鐘左右，發至2到2.5倍大。
7、把黑芝麻粉和糖粉倒在一起拌勻，使材料充分混合，做成餡備用。
8、取出發酵好的麵糰，並擀成長方形，在擀好的麵糰上均勻地刷上清水。
9、將餡均勻地倒在麵皮上，並用手輕輕按壓，使其與麵皮結合。
10、把麵糰由上至下捲成圓柱體，再從麵糰中心部位向兩邊輕輕搓幾下，讓麵糰粗細均等。
11.把搓好的麵糰切成6等份，放在油紙上，並擺進蒸籠中，蓋上鍋蓋，靜止20分鐘。
12.鍋中注入冷水，大火蒸20分鐘即可。