1、原料：黑芝麻200克 綿白糖130克。
2、將黑芝麻處理乾淨，備好白糖；
3、如果是生芝麻，需要用小火炒出香味；
4、鍋刷洗乾淨，用小火把鍋燒熱，倒入白糖；
5、轉微火將白糖慢慢化開，這時候糖會很快變色，熬一會，用鏟子舀起少許糖成一條線即可；
6、把芝麻立即倒進去，快速翻拌、切拌至糖稀均勻地裹在芝麻上；
7、把糖倒乾淨的菜板上；
8、用刀把糖快速向中間攏實，然後用刀背壓扁；
9、用擀麵杖快速將糖擀成薄片狀，再用刀切成小塊或條狀即可。
1、原料：黑芝麻200克 綿白糖130克。
2、將黑芝麻處理乾淨，備好白糖；
3、如果是生芝麻，需要用小火炒出香味；
4、鍋刷洗乾淨，用小火把鍋燒熱，倒入白糖；
5、轉微火將白糖慢慢化開，這時候糖會很快變色，熬一會，用鏟子舀起少許糖成一條線即可；
6、把芝麻立即倒進去，快速翻拌、切拌至糖稀均勻地裹在芝麻上；
7、把糖倒乾淨的菜板上；
8、用刀把糖快速向中間攏實，然後用刀背壓扁；
9、用擀麵杖快速將糖擀成薄片狀，再用刀切成小塊或條狀即可。
1、準備麵粉，清油，雞蛋，牛奶，白糖，紅糖，小蘇打。
2、發麵：頭一天先用牛奶、雞蛋和老肥混和後加入麵粉和成麵糰放置的暖氣邊一晚，面的面積膨大到一倍就好了。加入鹼水揉勻。（每次和麵時故意留下的一塊兒面，先使其發酵，用於下次和麵時揉進面裡，使全部的面發酵。這一小塊兒面稱為老肥。）
3、和麵：先取一個盆放入麵粉裡面放雞蛋、牛奶、白糖、小蘇打和成白色硬麵團，蓋上布在暖氣邊放置。再取一盆放入麵粉，將雞蛋打入然後把摻了紅糖、蜂蜜的牛奶倒入麵粉裡和成黑色硬麵團，不要忘了放點小蘇打蓋上布在暖氣邊放置。
4、取一盆放入少量麵粉把熬好的熟油倒進去和成油酥面，取一點發面和油酥面和白色與黑色硬麵團一起揉勻分成若干小塊蓋上布在暖氣邊放置。
5、擀麵：取兩塊白色麵糰用大擀麵杖把麵糰擀成面片，在把黑色麵糰也擀開。
6、在白麵片上刷上水把黑麵片放在上面，在刷上水把白麵片放在上面。就是中間是黑色的上下是白色的，然後用刀切成長條狀，在中間用刀拉道口子，做成花式果子。下油鍋炸。
1、盆中倒入麵粉，加入水，倒入細砂糖，倒入豬油，揉成麵糰。
2、包上保鮮膜靜止10分鐘。
3、盆中倒入低筋麵粉。
4、倒入豬油，揉成麵糰。
5、水油皮分成8小份。
6、水油皮壓扁，包油酥，收口捏緊，油酥皮形成。
7、油酥皮壓扁，用擀麵杖擀開，然後捲起，蓋上保鮮膜。
8、豆沙分8小塊後按扁。
9、豆沙包蛋黃。
10、油酥皮壓扁成皮。
11、油酥皮包豆沙蛋黃。
12、放入烤盤，塗抹黃油，放上黑芝麻。
13、烤箱預熱5分鐘，烤焙20分鐘。
14、一份蛋黃酥就完成了。