黑芝麻包製作方法
黑芝麻包製作方法
1、材料：A:普通麵粉210g、麥片50g、水150g、蜂蜜30g、酵母3g。B：黑芝麻50g、巧克力豆20g。
2、麥片加部分清水泡軟。
3、材料A全部混合，揉成麵糰（水量根據麵粉吸水性控制）。
4、加入黑芝麻揉勻，加入巧克力豆揉勻。
5、揉好的麵糰放溫暖處基礎發酵至2倍大。
6、分成4份，滾圓鬆弛10分鐘。
7、用手壓扁，放入葡萄乾。
8、包入葡萄乾，封口朝下排入烤盤。
9、二次發酵至2倍大，表面篩一層面粉。
10、用刀片在麵包表面劃縱橫幾道。
11、放入預熱烤箱，165度25分鐘。
小黃人卡通包製作方法
1、用料：中筋麵粉150克、紅豆沙半包、果味粉適量、酵母1克；
2、在麵粉中加入酵母用溫水兌開拌成棉絮狀，再加適量冷水搓成麵糰，靜置發酵半小時至麵糰的兩倍大；
3、取適量紅豆沙搓成兩個小團備用；
4、適量果味粉兌水備用；
5、包餡做卡通造型，做好之後蒸15分鐘即可。
火腿腸芝士餐包製作方法
1、用料：高筋麵粉300克、火腿腸3根、芝士10克、雞蛋1個、小蔥適量、白糖20克、黃油20克、酵母3克。
2、麵粉加入白糖，打入雞蛋，加入清水，加入酵母。
3、麵包機柔面，柔好的面，加入黃油柔發，發至兩倍大，排氣醒一會。
4、然後分成45克一小塊分12個。
5、發至二倍大刷上雞蛋液。
6、擺上火腿腸，撒上小蔥花，撒上芝士，上烤箱170度烤20分鐘。
7、烤好的火腿芝士小餐包出爐了。
鮮肉大包製作方法
1、制鮮肉餡，將夾心肉糜放入盛器內,加入鹽,胡椒粉，糖和味精按一個方向攪拌,然後,逐漸摻入蔥薑汁和水攪拌,待肉糜拌上勁，放入冰箱冷藏會。
2、調製麵糰.將麵粉圍成窩狀,（不喜歡放在桌面上操作的朋友也可以放在盆裡操作）將酵母，泡打，糖加入，然後將冷水分次倒入麵粉中,用右手調拌麵粉,調成雪花狀,在繼續加水 ...
油炸小籠包製作方法
1、材料：準備10個小籠包、食用油適量、椒鹽5克、臘八蒜少許。
2、在小籠包身表面滴少許的水，這樣剪起來不會過硬，內餡也容易炸透。將包子背面侵入油底，期間略小火使之炸上80秒左右。翻動下試試，包子此面已經褶黃成型，在鏟過另一端，要比較徹底的使表面黃透。
3、把包子的側面豎起來繼續炸，使外廓也受熱， ...
簡單方包製作方法
1、原料：高筋粉、鹽、細砂糖、雞蛋、清水、黃油、發酵粉。
2、溫水達到37度左右加入發酵粉孵化，雞蛋打散。
3、高筋粉，鹽和細砂糖放入廚師機內攪拌一下。
4、加入發酵液，加入雞蛋液。
5、用廚師機攪拌，麵粉結團。
6、廚師機二檔速度繼續攪拌20分鐘。
7、加入黃油。
8、繼續攪 ...
奶黃湯包製作方法
1、食材：雞蛋80克、黃油40克、吉士粉10克、奶粉25克、澄粉10克、中筋面250克、奶黃餡250克、清水120克、乾酵母3克、白糖75克。
2、黃油置室溫軟化。
3、用打蛋器低速攪打至順滑。
4、加入白糖攪打至發白。
5、分兩至三次加入打散的雞蛋，攪打均勻。
6、所有的粉類混合過篩 ...
蟹黃肉包製作方法
1、麵粉200克、水80克、酵母30克、鹽20克、蟹黃20克、瘦肉30克、肥肉30克、蔥10克。
2、麵糰發酵至兩倍大。
3、肉餡加入配料。
4、肉餡舀至麵皮。
5、麵包包裹好。
6、下鍋蒸至膨脹，待香味飄出，出鍋。 ...
幹乳酪包製作方法
1、準備材料：食鹽2克、酵母3克、白糖30克、黃油30克、雞蛋55克、牛奶165克、 高筋麵粉300克、牛奶30克、糖粉40克、奶粉40克、奶油乳酪150克；
2、將食鹽、酵母、白糖、雞蛋、牛奶、高筋麵粉放入麵包機，第一次揉麵結束後加入黃油，開啟第二次揉麵；
3、揉麵後室溫發酵，當發至2.5倍大時 ...
港式豬仔包製作方法
1、材料：溫水1/2杯、粟粉30克、糖1/2茶匙、鹽1茶匙、依士(Yeast)2茶匙、菜油1湯匙、高筋麵粉340克、水1/2杯、YellowSemolina/Cornmeal適量(灑於焗盤用)。
2、溫水加糖拌勻後，將依士灑在水面上，攪數下使依士不浮面，待5-10分鐘至發酵。
3、高筋麵粉和粟粉一 ...