黑蒜怎麼吃

　　黑蒜又名黑大蒜、發酵黑蒜，是用新鮮的生蒜，帶皮放在高溫高溼的發酵箱裡發酵60~90天，讓其自然發酵製成的食品，它在保留生大蒜原有成份的基礎上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了數十倍，又把生大蒜本身的蛋白質大量轉化成為人體每天所必需的18種氨基酸，進而被人體迅速吸收，對增強人體免疫力、恢復人體疲勞，保持人體健康起到巨大積極作用，而且味道酸甜，食後無蒜味，不上火，是速效性的保健食品。我們知道大蒜本身就是非常好的保健食品，而黑蒜的作用更是驚人。對糖尿病、高血壓、高血脂、癌症都有非常顯著的防治功效。黑蒜具有極高的營養價值。

　　黑蒜吃多了是沒有副作用的，因為黑蒜就是普通吃的大蒜經過60-90天在高溫高溼的環境中加工而成的，在加工過程中沒有新增任何化學物質，是純天然的健康食品。黑蒜富含豐富的果糖和纖維素，每天吃三顆左右就能調節腸胃功能，對便秘患者有很好的幫助，而且三天就能見效。同時黑蒜富含多酚多肽，具有抗氧化性，能夠清除體內的自由基，多吃還能延緩衰老，促進睡眠，防禦癌症，預防老年痴呆，所以黑蒜完全在能日常生活中長久食用，使身體受益。

　　1、主要營養成分：黑蒜，黑蒜素， 主要食用功效：降血脂，降血壓，降血糖，軟化血管，改善睡眠，改善便秘，改善亞健康。

　　2、適宜人群：青少年，中老年，三高人群 副作用：腹瀉患者不能食用 ,長時間的食用黑蒜會危害到眼睛，所以如果是眼病患者，應該儘量避免吃黑蒜。

　　1、直接吃

　　有很多人在購買到黑蒜回家以後，都會將其當做零食來直接服用，這種方法是最為簡單的一種吃法，有需要的朋友可以嘗試透過這種方法來吃黑蒜，相信只要每天堅持吃也能夠達到一定的效果。

　　2、做菜

　　在做菜的時候放入一些黑蒜在裡面，這樣會讓濃香的感覺非常突出，也不用擔心裡面的其他食材的風頭會被黑蒜搶掉，不僅如此，大家還可以用黑蒜來燉湯、炒菜、燜魚或者是煎牛肉等等，這樣可以讓味道增加，就像是搭配陳皮那樣，給人一種久而不散味的感覺，是很多人都認為不錯的一種方法。

　　3、做西餐

　　其實，黑蒜不僅在中餐當中用得比較多，在西餐裡也用得比較廣泛，有很多西餐廚師會用黑蒜來製作成醬汁，當然，也有的人會配合上一些其他的香料在裡面，浸煮到一些味道比較重的食材當中，有的甚至會直接將它做成脆餅或者是做成蛋糕，這樣可以讓味道吊起來，確保達到比較理想的口感。