黑蒜的製作方法電飯煲

　　1、把整個未去皮的大蒜放在一個乾淨容器中。容器可以是任何物質，只要是安全耐高溫的，並可以足以容納所有的大蒜。

　　2、容器外包上錫紙。把它儘可能包的密封從而防止任何汙染物進入和防止太多的蒜香味飄走。

　　3、將包好的容器放在烤箱中，設定為60攝氏度左右。你也可以使用電飯煲設定在保溫狀態（其實國內只有某些電飯煲能保溫在60攝氏度），或者用其他能保持恆溫的機器。只要確保溫度保持在55到65攝氏度之間，並且不會自動關機。

　　4、讓大蒜在容器中發酵40天。發酵到10天就可食用，若要得到最好的效果，你應該等整整40天。到那個時候，蒜瓣將成為烏黑的顏色，有點軟有點甜。

　　1、準備普通大蒜或者獨頭蒜，沖洗乾淨控幹水份或者剝去外層不乾淨的皮。

　　2、把洗淨的大蒜放在一個乾淨容器中。容器可以是任何物質，只要是安全耐高溫的。

　　3、容器外包上錫紙。把它儘可能包的密封從而防止任何汙染物進入和防止太多的蒜香味飄走。

　　4、將包好的容器放在烤箱中，設定為60攝氏度左右。你也可以使用電飯煲設定在保溫狀態（其實國內只有某些電飯煲能保溫在60攝氏度）或者用其他能保持恆溫的機器。只要確保溫度保持在55到65攝氏度之間，並且不會自動關機。

　　5、讓大蒜在容器中發酵40天。發酵到10天就可食用，若要得到最好的效果，應該等整整40天。

　　6、40天左右的時間，蒜瓣將成為烏黑的顏色，黑蒜製作就完成了。

　　1、把獨蒜表層清理乾淨，可以把最外層衣剝掉。把破損的蒜子挑出來，留下整顆完好的。

　　2、電飯鍋清洗乾淨，先放一點水煮開，消毒鍋膽後把水倒掉。然後底下放一層竹篾。獨蒜依次在竹篾上一層層碼上去。

　　3、鋪滿後蓋上電飯鍋，按煮飯鍵。

　　4、按煮飯鍵煮好後會自動跳到保溫鍵。一直保溫半個月。期間每天把電飯鍋開啟一次，把底下層的蒜換上來，把中間的蒜和最上層的蒜依次換一下。就是每天開啟一次，把鍋裡的蒜分成上中下三層，迴圈換，再保溫。

　　5、大概兩週左右，可以取出一顆蒜剝開，切開看看裡面的蒜肉有沒有變黑。發酵好的黑蒜是一整顆都黑褐色的。

　　6、黑蒜髮酵大概半個月後，一般都會變黑，如果蒜心還沒發酵好，就適當延長髮酵時間。發酵好的黑蒜用籃子裝起來，放在室內通風處一天，自然晾涼、晾乾。

　　7、晾好的黑蒜用密封罐裝起來，放進冰箱。隨吃隨取。