1、黑虎蝦8只、粉絲100g、金針菇50g、大蒜20g、青椒1個、紅椒1個、食用油適量、料酒一湯匙、蒸魚豉油3湯匙、食鹽3g。
2、取8只黑虎蝦解凍,用剪刀剪去蝦鬚,剪開蝦背,剔去蝦線,放到碗裡用料酒和少許鹽醃製備用。
3、取一頭大蒜、半個青椒、半個紅椒,洗淨去籽備用。
4、把大蒜拍扁去皮,切成蒜蓉,青椒和紅椒也分別切碎備用。
5、小鍋上火燒熱,放上食用油,把蒜蓉放進去炸香,再把青椒碎和紅椒碎也放進去一起炸香,關火備用。
6、把泡軟的粉絲鋪在盤子裡,蒸菜時一般都會有湯汁滲出底部放上粉絲,可以幫助吸收湯汁。
7、把金針菇去根洗淨,撕開後也鋪在粉絲上。
8、把醃好的蝦取出,將炒好的蒜蓉、青紅椒塞到剪開的蝦背裡,塞得滿滿的。
9、依次塞好好所有黑虎蝦,擺放在金針菇上,黑虎蝦表面淋上蒸魚豉油。
10、把擺好蝦的盤子放到蒸鍋裡,蓋上蓋,通電後蒸18-20分鐘即可。
1、黑虎蝦仁200克。備好待用。
2、用廚房用紙吸乾蝦仁沾附的多餘水分,待用。
3、將蝦仁改刀。沿蝦仁背部切開,兩頭不要切斷,然後把尾部翻進開口中,待用。
4、盆裡放入麵粉5克,澱粉2克,白胡椒粉2克,鹽,味精各適量,攪拌均勻。放進蝦仁。
5、要使蝦仁均勻沾附麵糊。鍋裡放油,加熱。待油溫升 ...
1、用剪刀剪去蝦槍,然後去掉蝦線,用清水洗淨黑虎蝦。 放入一勺食鹽、適量花雕酒,攪拌均勻,醃製十分鐘後,用竹籤穿起蝦身。
2、鍋中倒入適量橄欖油,放入黑虎蝦,煎至兩面金黃,撒上適量黑胡椒粉,出鍋即可。 ...
1、食材:黑虎蝦14只、蒜少許、生薑適量、料酒適量、紅辣椒4個、醋少許、糖適量。
2、把化凍的蝦剪去須和頭上的尖尖,剔除蝦線。
3、用廚房用紙吸乾蝦身上的水分,鍋裡倒入少許油,把蝦放入煎至兩面金黃,手要快,不然就變糊了,煎好的蝦盛出備用。
4、先用切好的蒜,紅辣椒,生薑爆香鍋,倒入生抽,少許糖 ...
1、主料:河蝦適量、色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、白糖少許、高湯少許。
2、活蝦剪去蝦槍,蝦鬚,挑去蝦線備用。
3、油溫要高一些,入油鍋快速炸制,炸的時候不斷攪動。待蝦殼一變色即刻撈出,這樣才能保證外酥裡嫩的口感。過程大約20秒。如果想要吃蝦殼脆些的,可以再高溫復炸一次。
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1、準備材料:鮮活基圍蝦一斤、洋蔥一顆、芹菜三兩、生薑一顆、鮮紅辣椒三顆、小米辣一兩、藕一筒、青瓜一條、大蔥一根、檸檬一個、白醋兩瓶、野山椒一小包、蒸魚豉油適量、白糖適量;
2、蝦洗淨,水開下鍋放入白醋,鹽和料酒,煮開後撈起入冰水備用;
3、蝦開背去蝦線也方便入味,藕切片焯水斷生;
4、將其他 ...
1、主料:鴨1500克、啤酒2罐。
2、輔料:料酒適量、生抽90克、姜適量、花椒25克、桂皮5塊、幹辣椒45克、冰糖90克、老抽60克。
3、做法:
(1)1500克鴨貨放鍋中,加入薑片、料酒,焯水去血沫,撈出洗淨。
(2)放入電飯煲中,加入25克花椒、5塊薑片、5小塊桂皮、45克幹辣椒、 ...
1、準備6根小香蔥洗淨,切段備用。切大概10片生薑備用。
2、鍋裡先烤乾,倒入將近2湯匙稍多點的純香芝麻油。
3、加1-2湯匙的平時炒菜用的植物油。
4、將切好的蔥段(蔥白部分)和薑片一起放進油鍋內爆一下,這樣比較香。
5、將九節蝦洗淨,倒入鍋內爆炒一下。
6、將準備好的調料:鹽、味精 ...