黑蛤的做法和配方

　　1、主料：黑米150克、白米150克。

　　2、輔料：清水適量、藍莓乳酪少許。

　　3、準備黑、白二米各一杯。

　　4、黑白二米淘洗乾淨，放入電壓力鍋中，黑米不用提前浸泡，加入的水要比平時做白米飯的多一點。

　　5、用壓力鍋的米飯功能，選擇米飯功能後預設的壓力在3檔，自己調整壓力至4檔，這樣做出的黑米飯柔軟有韌性。

　　6、等到壓力鍋烹飪結束，壓力閥回位以後，不要開蓋，放在鍋裡燜一個小時左右，做好的黑米飯和長時間浸泡的效果一樣好。

　　7、用一個小碗扣出米飯，藍莓乳酪在盤子上裝飾一下即可。

　　1、黑蛤500g，輔料蒜適量，辣椒適量，配料鹽適量，糖適量，蒸魚醬油適量，油適量。

　　2、先把黑蛤沖洗乾淨。準備好配料把配料切碎把調料鹽，糖，蒸魚醬油，油和蒜和辣椒攪拌均勻。

　　3、把洗乾淨的蛤蜊下鍋蒸約10分鐘。

　　4、10分鐘後把調好味的配料倒在上面，然後蒸至熟透，就可以出鍋了。

　　1、材料：血蛤1斤、大蒜2個、大蔥白一段、辣椒3根、醬油適量、白酒適量、料酒適量、醋適量、水適量、白糖適量。

　　2、血蛤下開水燙10秒撈起過。

　　3、準備1至2個大蒜撥皮不切，保留整個，幾片生薑，大蔥白，辣椒。

　　4、2勺白酒，8勺料酒（比例1:4），蒸魚豉油5勺，醬香鮮3勺，醋4勺，白糖適量，適量水，調成汁。

　　5、所有材料混合，醃製12小時以上，讓血蛤醃熟入味即可。