黑豆煮完是什麼顏色

　　一、據科研人員介紹，黑豆皮含有天然色素，在水中浸泡時間長了就會褪色。如果該含染料的人工新增的，有機溶劑會被狠狠地提取。

　　二、黑豆煮熟後就是顏色會變淡一點的，因為經過水浸泡和高溫處理，黑豆外面是淡黑色，裡面有綠色的，還有黃色的。

　　三、黑豆可分為烏皮青仁豆和烏皮黃仁豆。

　　四、辨別真假黑豆的方法：

　　1、可以先撿幾粒黑豆放在掌心裡揉搓幾下，如果手心染上顏色說明豆子被染色。如果黑豆是真的，揉搓後，顏色就會由發烏變為發亮。

　　2、市民還可以剝開黑豆，觀察表皮內壁的顏色，真黑豆的內壁呈白色，染過色的黑豆內壁則是黑色。

　　皮皮蝦在中國大陸地區的正式名稱寫作蝦蛄。

　　水煮皮皮蝦是一道海鮮菜品，主料是皮皮蝦，輔料是料酒、生薑、大蒜。

　　水煮皮皮蝦的做法：

　　1、皮皮蝦放到流水下，將觸角搓洗乾淨；

　　2、鍋中放清水煮開，放入薑片、料酒、少量鹽；

　　3、放入皮皮蝦煮三至五分鐘即可食用。

　　黑豆煮出來的水是黑色。

　　黑豆的表皮中含有色素，經長時間浸泡，色素可溶於水，所以用黑豆煮出來的湯顏色是黑色。凡是有色豆類，浸泡都會掉色，只不過相對於黑豆、黑米而言，綠豆、黃豆、紅小豆等的色素顏色比較淺，被水稀釋後，很難用肉眼看到。

　　黑豆的營養價值有：

　　1、對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義。

　　2、主要含不飽和脂肪酸，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用。

　　3、黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質，其中B 族維生素和維生素E 含量很高，具有營養保健作用。

　　4、黑豆中還含有豐富的微量元素，對保持機體功能完整，延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質需求都是必不可少的。