1、煮過新鮮海參的水是淡綠色的。原因是海參以浮游生物和藻類為食，體內積聚了藻類的色素。
2、煮過泡發海參的水是深褐色的。原因是幹海參在晾曬前一般使用草木灰揉制，用以防腐、脫水和阻隔蚊蠅叮咬。
另外煮過海參的水雜質較多，不能食用。海參富含膠原蛋白和其他營養物質，具有溫補功效，秋冬季服用效果最佳。
最好的利用方式有兩種：
1、澆花：煮海參的水，含有適量的微量元素，增加花土的養分，花長的特別號；
2、洗臉：海參富含膠原蛋白和微量元素，用煮海參的水洗臉，會讓臉變得光滑細膩，是女士首選。
因為芒果屬於酸性物質，吃海參不宜同酸性物質同時吃，否則會使海參營養價值大打折扣，還會引起食物中毒。同時不宜同甘草酸、食用醋、葡萄、柿子、青果和山楂一起吃，否則會出現頭暈、噁心、嘔吐等症狀。吃完海參再吃這類水果，應隔開至少六小時。並且年齡偏小的兒童，腎臟功能不好的人和關節炎及痛風患者不宜吃海參。
即食海參顏色淺的原因是它是水發的，海參剛煮好時顏色都是比較深的，一點不泡水是真正的純高壓即食海參，泡2到3天后海參個頭變大了，顏色就淺了，隨著泡水時間的延長，海參顏色越來越淺。同理不泡水（泡水時間短）的即食海參的價格要高於泡水時間長的即食海參。泡水同樣時間的即食海參，顏色有深有淺，是海參品種的差異造成的。 ...
發泡好的海參顏色變淺的原因：
本身幹海參的時候，色素集中，所以顏色深一些，而發泡以後，海參漲大了，顏色會淺一些，這是正常現象。
海參介紹：
海參，屬海參綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。海參全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。我國南 ...
煮活海參的水並不適合飲用，因為海參主要成分是膠原蛋白，它與普通的蛋白質不同，基本不溶於水，不存在水溶蛋白等營養物質，海參體內的微量元素基本也被鎖在細胞內了，所以煮海參的水裡沒有什麼營養成分。另外，海參在煮過程中，體內會有一些鹽分，煮的過程中這些雜質沉澱到水裡，水中留下的更多的鹽分，因此煮海參的水並不適合飲 ...
紅豆中本來含有鐵元素，然後跟水質中的氯發生了化學反應，生成了二價的鐵，呈綠色，一般是不會出現，水質影響。夏天的時候，紅豆湯不宜旋轉時間過長的。避免變質。這和使用的水體有關。用自來水煮紅豆粥會變成綠色，而桶裝水則不會。用自來水煮紅豆粥熬出來是綠色的，原因是水中殘留的氯氣和鐵發生了化學反應，生成了二價的鐵離子 ...
海參不併是顏色越黑越好，也不是刺越多越好。
海參的顏色是隨著海底環境不同而改變的，原理跟變色龍類似，是以中海參的自我保護機制。而海參刺的多少跟刺參的品種以及生長環境有關，一般生產理位置越靠近北邊的刺參，刺就會多。
海參，屬海參綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參 ...
吃了海鮮後是不能再和牛奶的，因為牛奶中含得有維生素C。如果海鮮喝牛奶一起服用會對人體造成一定的傷害，有的還會出現拉肚子的現象。如果是吃的蝦就更不能服用牛奶了，這樣會導致砷中毒的，相當於是服用砒霜。所以在吃了海鮮後最好不要喝牛奶，可以喝溫開水。 ...
海參不能與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果、甘草等同食。
海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。 ...