黑醋是什麼醋

　　製作香蕉黑糖醋的方法：

　　材料：香蕉100克、紅糖100克、水果醋200毫升。

　　將香4蕉去皮並切成片狀，每片的厚度大概為兩釐米。將切好的香蕉放入微波爐專用的密封瓶內，再放入水果醋和紅糖，搖晃，以便混合均勻。將密封瓶放進微波爐，中強度加熱三十到四十秒，將紅糖融化即可。微波爐加熱，可以加速紅糖溶解，可以讓紅糖的營養素更快溶入醋汁中。將密封瓶取出，並在室溫下放涼即可。完成。

　　醋泡黑豆中黑豆可生可熟，各有優點：

　　1、熟的泡，優點是快速但是效果差，有效成分流失的多，需冰箱儲存。

　　2、生的泡，優點是效果好但是耗時間，能有效保留營養成分，可以不用冰箱儲存，腸胃不好的人不宜生吃。

　　醋泡黑豆是用黑豆、醋製作的一道家常菜。黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效。用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小於7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。

　　方法：

　　1、將雞爪清洗乾淨，在掌上劃一刀便於入味，也可以將雞爪剖開；

　　2、往鍋里加入水，放入桔子皮和薑絲，煮沸；

　　3、放入雞爪，將水再次煮開，把雞爪濾起；

　　4、將濾起的雞爪立即放進冰水裡冰一下，然後再濾起放涼；

　　5、將薑絲、蒜頭、小米椒、白醋、鹽，加放入涼開水中調成泡椒水；

　　6、將濾乾的雞爪放入泡椒水中，放入冰箱三天後即可食用。