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黑魚湯熬不白怎麼回事

黑魚湯熬不白怎麼回事

  黑魚湯熬不白可能是因為火候不夠、魚油過少,建議蓋上鍋蓋多煮一頓時間。通常情況下魚肉中的魚油、結締蛋白、脂肪酸等是不具有親水性的,在高溫的條件下會分散成細小的油滴懸浮在魚湯表面,使魚湯呈現出乳白色狀,如果魚湯沒有變白,那麼建議加長煮魚湯的時間。

為什麼熬魚湯時先加鹽湯就熬不白

  熬魚湯時先加鹽湯就熬不白是因為鹽會使蛋白質凝固。魚湯會是白的是因為蛋白質的原因,魚肉裡的蛋白質遇到高溫就會迅速凝結,蛋白質小顆粒就會散到湯裡成乳白色,先放鹽,則蛋白質凝固無法分解。喝魚湯有助骨頭癒合、補充蛋白質等好處,例如鯽魚魚湯,其具體做法如下:

  1、鯽魚殺好洗淨待用。

  2、鍋置火上加入色拉油,油八成熱時放入魚快速的兩面煎一下。

  3、把鍋內放入開水,放入蔥段和薑片。

  4、大火燒開後轉中火燉至湯濃白即可,燉好湯後,再放入鹽和胡椒粉。

鐵鍋燉魚湯怎麼不白

  魚肉含有較多魚油和結締蛋白質,煎魚的油中也含有許多磷脂、蛋白質和脂肪酸,魚油和煎魚油不具親水作用,沸水分子與油在高溫狀態下因碰撞而分散成許多細小油滴,懸浮在湯中,從而使湯成為乳濁液而色乳白。因此,在將油燒熱,魚下鍋煎一下後,要加熱水開大火燒開,然後中火長時間煮,湯才能燉至如奶白,最後加鹽味精少許即可。所謂“小火出清湯大火出白湯”。燒時火力要大,時間要長,燒的時候再加少許豆油在湯裡。 鹽要至湯變濃白後再加,不能過早加,否則湯色燒不白且吃口也不香。


皮膚曬了幾年都是怎麼回事

  皮膚曬黑了幾年都不白是因為,每個人身體內含有的黑色素細胞數量分佈都會不同,這些跟你生下來的時候基因遺傳所決定的。所以黑色素細胞比較活躍的人,數量不較大的人相對而言會白的比較慢。再者皮膚曬黑了幾年都不白或者白的比別人慢,跟每個人的年齡,生活習慣也是關係的。年齡越大的人,新陳代謝自然要慢,黑色素細胞代謝出去的 ...

魚湯補救方法

  1、加點食用油熬久一些。如果魚湯燉的時間短,或者魚在燉湯之前沒有用油煎一下,那麼魚湯就不容易燉的發白,建議加點食用油熬久一些,會不會變白。   2、加點澱粉勾芡。如果時間不允許燉久一些,那麼只能加點澱粉,令魚湯顯得更加濃郁一些。 ...

衣服洗完有印洗

  1、84消毒液浸泡法:將84消毒液稀釋以後,將白衣服放入泡一下即可,但一定要掌握好稀釋的比例和浸泡的時間。   2、高錳酸鉀和醋酸清洗法:先將少許高錳酸鉀溶於水,再將要漂洗的衣服放進去,充分浸透,浸10至20分鐘後,衣服會呈暗紅色,將衣服拿起,用清水洗一下。再將少許醋酸溶於水,把浸過高錳酸鉀的衣服放入醋酸 ...

魚湯怎麼做才能

  1、原料:黑魚,蔥姜,香菜,蒜米,鹽。   2、黑魚去掉內臟和腮,清洗乾淨。   3、在煎鍋中加少許油,將魚身兩面煎至微黃。   4、煎好的魚放入湯鍋中,加入適量純淨水、蔥姜,大火煮開,轉小火慢慢熬。   5、待湯汁濃白時關火後食用即可。 ...

陶瓷鍋外面燒了洗掉怎麼辦

  白陶瓷鍋外面燒黑,有以下幾種清洗辦法 :   方法一:準備適量熱水,加入少量食醋 ,用此熱水擦洗燒黑處即可 。   方法二:先把鍋用小火乾燒一下,冒煙的時候撒上鹽,晃動一分鐘後關火,然後再擦拭,就可以去除乾淨。   方法三:塗上牙膏,用布蘸點水,用力擦洗即可去除 。   方法四:在鍋裡撒上洗衣粉,用清潔球 ...

為什麼古天樂了之後就回來了

  有的人曬黑後,很快就白回來了,因為它和我們的基因存在一定的關係。古天樂雖然黑,但是和之前還是白了很多的。古天樂變黑的原因是建學校。當年,古天樂突然變黑,香港的一些無良媒體為了自身利益就開始肆意抹黑,可是古仔並不在乎,對各種傳聞也只不過微微一笑就置之不理了。香港一些媒體曾報道古仔來內地投資買地,確實古仔當時 ...

如何做魚湯且味道鮮美而

  食材:黑魚適量、豆腐適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、白胡椒粉適量。具體做法:   將黑魚清晰乾淨,切成大塊;淋入料酒,撒上鹽和白胡椒粉拌勻,醃製10分鐘,瀝乾水分;薑切片,小蔥打結;豆腐切成小塊,在開水中燙一下後撈出瀝水;炒鍋中倒油,放入薑片爆香;放入黑魚,煎至兩面微金黃;淋入料酒,蓋上鍋蓋燜1分 ...