1、黑魚買來先片開中間的魚骨頭。
2、再用刀將魚肉斜著片下來，放到鹽、蔥、姜及少許料酒抓勻後醃製20分鐘。
3、為了提高湯底的鮮度，把剩下的魚頭及魚骨下油鍋煎一會，加入熱水熬出魚湯來。
4、開始處理蔬菜的處理，土豆去皮切片，生菜、蓬蒿菜洗淨瀝乾水份，口蘑洗淨切片。
5、食材準備好了。
6、準備一鍋開水，下二個濃湯寶化開。
7、等湯底沸開，就可以先下魚肉，開吃了。
1、把蒜瓣洗乾淨並且切成片，鍋內倒入豬油加熱八分熱，倒入蒜片炒香，然後倒入西紅柿醬汁炒熱。
2、倒入少許的水，小火煮沸。大家可以根據自己對酸湯的喜愛程度來增減醬汁的量，喜歡酸的朋友就多加點醬汁，不喜歡就少放點。
3、加入適當的鹽，味精，醬油，花椒粉等調味料，具體根據自己的口味加入。要注意把握調味料的量。
4、加入事先切好的蒜苗，香菜，土豆片，午餐肉片，豆腐，白菜，西紅柿 。煮的菜可以靈活的來變換。
5、小火煮熟就可以開鍋了，十分鐘不到就可以做出簡易的酸辣燙火鍋了，愛吃辣的朋友可以額外做個蘸水。
1、原料：酸菜、牛肉、粉條、生菜、鮮藕、苦菊、海螺肉、冬瓜、南瓜、地瓜、木耳、豆腐泡、金針菇、枸杞、大棗、鹽、芝麻醬、韭菜花醬、蒜、陳醋、雞精、蔥、姜。
2、超市購買的一袋酸菜，紅棗，枸杞，大蔥，雞精，鹽，薑片放一起。
3、加溫開水浸泡一會。
4、準備好自己愛吃的蔬菜和粗糧。
5、海螺肉和牛肉。
6、給火，煮沸疼後涮肉，肉變色即可吃啦！
1、五道黑4條、蔥薑蒜適量、豆瓣醬料酒各2勺、鹽味精糖適量。
2、方法：野生五道黑4條，微波爐解凍檔解凍。
3、小蔥切段，薑切片，蒜拍碎，幹椒切碎，大蔥切2釐米段。糖，鹽，味精，豆瓣醬，料酒準備。
4、解凍後的魚刮魚鱗，魚鱗太硬非常難搞，清理內臟。鍋放油燒熱炸魚至泛黃，淋去油待用。
5、鍋 ...
1、羊肉500克、菠菜300克、豆腐200克、蘑菇200克、金針菇100克、家樂濃湯寶1個、蔥1塊、枸杞2克、姜1塊。
2、做法：鍋裡放入清水，加入蔥姜，枸杞，加入一個濃湯寶，看看湯已經很濃了，其實濃湯寶是狗頭湯的濃縮精華，味道也十分的棒。
3、把豆腐切條，蔬菜洗淨，把鍋裡先放入羊肉片煮出味道來， ...
1、主料：香料50克、子彈頭辣椒50克、郫縣豆瓣醬80克、牛油100克、高湯1鍋、燈籠椒50克、生薑3片、大蔥2段、大蒜1頭、食鹽適量、雞粉適量、黑胡椒粉適量、白糖適量、食用油適量。
2、將八角2個，桂皮1塊，草果2個，丁香5克，豆蔻5克，小茴香5克，砂仁5克，山奈10克，乾薑10克用清水浸泡30分鐘 ...
1、食材：羊肉5斤、料酒10克、蔥姜適量、胡蘿蔔一根、紅辣椒、八角、桂皮。
2、將羊肉泡去血水，放入鍋中，加上清水，倒入料酒，放上蔥姜等焯水去味。
3、將胡蘿蔔大蔥洗淨、切好備用。
4、鍋中倒油，加熱，放乾紅辣椒、八角、桂皮等翻炒。
5、炒出香味後，放羊肉翻炒。再適當倒上一點料酒。
6 ...
1、準備好食材；把所用的輔料食材處理乾淨
2、準備好郫縣辣醬、幹辣椒、花椒，蔥切段，薑切片
3、把三黃雞去膛洗淨，斬成塊，下入開水中焯水後瀝乾水分
4、另起鍋注入植物油，下入花椒和郫縣辣醬、幹辣椒小火炒出紅油，再加入蔥和姜炒香
5、下入焯水的雞塊翻炒，炒至肉塊3到4成熟
6、烹入料酒， ...
1、菜油、色拉油、雞油分別煉熟（煉熟後再使用口味更香）回；牛油切成小塊；答郫縣豆瓣剁細。
2、幹辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘後，撈出絞成蓉即成餈粑辣椒；生薑拍破；大蒜去皮剝成瓣；大蔥挽結；冰糖敲碎；八角、山奈、桂皮掰成小塊；草果拍破。
3、炒鍋置中火上倒入菜油、色拉油、雞油燒熱，放入牛油熬化，投入生薑 ...
1、主料：黑魚，豆腐，秀珍菇，原木香菇，蟹味菇，生薑，火腿片。
2、調料：鹽，雞精，料酒，糖
3、將黑魚洗淨，切塊。在我看來這個步驟最為艱難。黑魚的身體粘稠，滑溜，很不好下手，不時地會有血絲滲出，其實相當噁心。另外強烈的血腥味會讓別人誤以為我在分屍。
4、加熱煎鍋，在鍋內倒油適量，這個適量麼基 ...