黑魚身上的粘液能吃嗎

　　可以吃，如果魚身上的粘液沒有了，才證明魚死去的時間太長。有粘液證明魚還相對較新鮮。粘液對魚本身來說，有著很重要的保護作用。當魚活著的時候，皮膚上有一種能分泌粘液的杯狀細胞，不斷地在分泌著粘液。這些佈滿魚全身的粘液，能減少魚在水中的摩擦，使魚遊得更方便，同時能保護不受寄生物、黴菌、細菌和其他微小的生物所侵蝕，又能使皮膚具有一種正常的滲透能力，防止體外物質隨便進入身體裡面，影響魚體正常生活的能力。

　　黑魚的粘液不能吃，可以選擇用麵粉在魚身上擦洗，把魚身上黏液擦去，然後用清水洗去即可，也可以用半湯匙粗鹽均勻撒在魚身上，然後用力擦洗，接著再再魚表面上撒寫生粉，再把生粉擦掉，最後用水沖洗乾淨，就可以很好地去除黑魚身上的粘液了。黑魚本身含有的營養價值高,含蛋白質、脂肪，18種氨基酸黑魚是主治水腫、溼痺、腳氣、痔瘡、疥癬的。對於營養不良，貧血之人食用，效果是很好的。

　　黑魚身上的粘液是它的保護層，理論上講是沒有毒性的。但是這層粘液不處理乾淨的話會導致魚的腥味比較重，因此還是建議用開水淋一遍魚然後將粘液刮乾淨。

　　黑魚是一種營養非常豐富的魚，它富含蛋白質與多種維生素，並且還有滋補調養、促進傷口癒合的效果，它在《神農本草經》中就被列為蟲魚中的上品。

　　但是製作過黑魚的人都知道它的身上有一層粘液，那是它的保護層。理論上來講這一層粘液是沒有毒性可以食用的，只不過這層粘液不清理乾淨的話魚的腥味會比較強烈，影響魚的口味。

　　因此我們在製作黑魚的時候最好還是將它身上粘液清理掉，我們可以燒一壺開水淋在黑魚的身上，這樣就可以比較輕鬆的用刀將這些粘液刮乾淨。