黔西縣美食有臭豆腐乾、黃粑、擂茶餈粑、酸菜、王傻子燒雞、野菜豆腐、素辣椒等。
1、臭豆腐乾：名曰臭，卻有種獨特的香味，顏色微黃，食之清爽適口、酥嫩細膩，易於儲存。
2、黃粑：又名黃糕粑，歷史悠久、口感清香、風味獨特，曾獲畢節地區優質農產品獎。
3、擂茶餈粑：以火麻籽炒熟擂細，加水攪拌濾去皮殼，放適量食鹽、蔥花，便成擂茶，將油炸粑放入擂茶中浸泡食用，脆軟清香、鮮醇滑潤、外酥裡軟、香味醇厚。
4、酸菜：青菜洗淨煮兩分鐘濾起，擠幹放入壇罐種，加入沸麵湯和少許酸本，密封七、八個小時後即成，食用時加入豆湯，佐以辣椒、木姜花、小蒜葉等，味道鮮美。
5、王傻子燒雞：雞經滷、炸、煮製作而成，抹上麻油或花椒油即可食用，吃時用手撕可保持原汁原味。
6、野菜豆腐：傳說是李世傑及高夫人制作給乾隆皇帝吃的菜餚之一，將豆漿燒開，倒入野菜煮5至10分鐘，放入酸湯煮5分鐘點清，裝入湯碗即成，清淡回甜。
7、素辣椒：黔西特有，用豆豉粑、糊辣椒麵、鹽等精製而成，口味獨特，深受廣大朋友們的喜愛。
越西縣美食有砣砣肉、連渣菜、泡梨、彝家辣子雞、吹肝、琵琶豬等。
1、砣砣肉：砣砣肉是以五花肉作為主要原料，色澤金黃，用手抓著吃，吃起來味鮮香濃、火巴糯爽口，是為人們所喜愛的一道美食。
2、連渣菜：連渣菜是一道很有彝族特色的風味湯菜。原汁原味、清爽舒服，也可以放入湖海椒面等作料做蘸水，澆在連渣菜上吃，色香味俱全。
3、泡梨：泡梨是摩梭人獨特的一種泡菜。這種泡出來的梨子果肉雪白細膩，泡梨有酸、甜、脆的特點，味道別具一格，回味無窮。
4、彝家辣子雞：彝家辣子雞是涼山彝族傳統風味菜餚，它是選用本地的優質雞為主要原料，經多道工序製作而成的一道特色美食。口味辣香鹹鮮、肉質鮮美。
5、吹肝：吹肝別名又叫做吹肺，是藏族所獨有的一種醃肉方法。味道鮮美，肥而不膩，涼爽開胃，是一道很好的冷盤，儲存較長時間。
6、琵琶豬：它的形狀像是琵琶，所以被稱作琵琶豬，味道十分鮮美。豬膘肉的加工、儲藏方式獨特，整個豬頭，除頭骨以外的骨頭都剔除，然後撒上佐料，縫製成琵琶狀，可以存放多年。
黔西縣的十大旅遊景點：
1、九獅鬧蓮雕塑：展示黔西人文歷史傳承的地標性建築。
2、黔西觀音洞遺址：舊石器時代遺址。石器的原料、製作與型別組合都具有鮮明地方特色。
3、畢節八仙洞：山勢險峻、雄關漫漫、碧水綿延、一瀉千里。自古為一夫當關，萬夫難敵之險。
4、紅二、六軍團奇襲鴨池河戰鬥遺址：沿河兩岸山高林密，山崖崢嶸陡峭，高處達數年十丈，低處亦有數丈這之多。
5、柯家海子天然岩溶湖群旅遊區：由大小不等、深淺不一的數十個天然岩溶湖組成，各湖體彼此緊鄰。
6、刺豬洞：位於懸崖峭壁底層，洞門兩側怪石崢嶸，奇峰突兀，箐木蔽日。
7、六廣湖景區：山奇水秀，風光旖旋，交通便利，民族風情及歷史人文景觀集中。
8、李世傑陵墓：省內具有代表性的歷史名人墓葬之一。
9、百里杜鵑：杜鵑花海綿延100多里，所以被稱作“百里杜鵑”。
10、穿洞新石器時期古文化遺址 ：洞區環山繞水，溪流蜿蜒，田園風光優美，農家座落有致。