陽西縣美食有陽西魚粥、程村蠔全宴、蒸禾蟲、炸魚瑪、儒洞白切鴨等。
1、陽西魚粥：有海鮮粥、河鮮粥，海鮮粥主要以蟹、螺、蝦、蠔、沙馬、沙蟲、石斑魚等為原料烹製而成。河鮮粥以黃鱔、鯰魚、河蝦、白鱔、鯽魚、山斑魚等為原料烹製而成。魚粥鮮美，營養豐富。
2、程村蠔全宴：陽西縣程村鎮洋邊海養殖的蠔稱為程村蠔，特點是生長快、體型大、肉質淳厚、無汙染、味道鮮美，是馳名中外的美味海珍。
3、蒸禾蟲：禾蟲狀似蜈蚣，通體變換著紅、黃、青、藍、紫等顏色，十分鮮明。禾蟲的營養價值極高，配上雞蛋瘦肉和姜蔥油鹽一起蒸，是一道上好的肉菜。
4、炸魚瑪：陽西的魚瑪很受歡迎，上洋儒洞魚瑪才是最正宗，最好吃的。正宗的魚瑪都是用果樹燒出來的，這樣做出來的魚瑪會更加的清新爽口。
5、儒洞白切鴨：儒洞百年名菜中白切鴨可不能錯過，有人說，不吃儒洞白切鴨等於沒到過陽西。儒洞白切鴨鴨肉堅實、口感清香、無油膩感。
越西縣美食有砣砣肉、連渣菜、泡梨、彝家辣子雞、吹肝、琵琶豬等。
1、砣砣肉：砣砣肉是以五花肉作為主要原料，色澤金黃，用手抓著吃，吃起來味鮮香濃、火巴糯爽口，是為人們所喜愛的一道美食。
2、連渣菜：連渣菜是一道很有彝族特色的風味湯菜。原汁原味、清爽舒服，也可以放入湖海椒面等作料做蘸水，澆在連渣菜上吃，色香味俱全。
3、泡梨：泡梨是摩梭人獨特的一種泡菜。這種泡出來的梨子果肉雪白細膩，泡梨有酸、甜、脆的特點，味道別具一格，回味無窮。
4、彝家辣子雞：彝家辣子雞是涼山彝族傳統風味菜餚，它是選用本地的優質雞為主要原料，經多道工序製作而成的一道特色美食。口味辣香鹹鮮、肉質鮮美。
5、吹肝：吹肝別名又叫做吹肺，是藏族所獨有的一種醃肉方法。味道鮮美，肥而不膩，涼爽開胃，是一道很好的冷盤，儲存較長時間。
6、琵琶豬：它的形狀像是琵琶，所以被稱作琵琶豬，味道十分鮮美。豬膘肉的加工、儲藏方式獨特，整個豬頭，除頭骨以外的骨頭都剔除，然後撒上佐料，縫製成琵琶狀，可以存放多年。
陽山縣美食有陽山雞、紅曲豬肉、陽山麥羹、新圩豆腐潤、小北江河鮮、陽山豆腐、陽山牛雜等。
1、陽山雞：陽山雞是廣東省清遠市陽山縣特產，全國農產品地理標誌。用陽山雞所做的白切雞肉質嫩滑、鮮美、皮色金黃誘人，皮脆香甜可口，是一道不可錯過的佳餚。
2、紅曲豬肉：紅曲豬肉是客家人的傳統美食，選用優質紅曲米與上等五花肉燜制而成，工序嚴謹，口感香而不膩有嚼勁。
3、陽山麥羹：陽山人說的麥羹就是粟米羹。因為陽山盛產玉米，而玉米是製作粟米羹的主要材料。香滑可口的粟米羹，常出現在人們的餐桌上，已被列入市非物質文化遺產名錄。
4、新圩豆腐潤：新圩豆腐潤，外皮焦黃、內裡嫩滑，是眾多食客的心頭好。每塊豆腐潤方形，邊長約七八公分。一塊塊疊於竹籃上備用。做生意者，在街邊攤好檔口，把豆腐潤放於扁平的鐵鍋，以文火煎之，邊煎邊賣，沾上油鹽，食之味道可口，頗具地方特色。
5、小北江河鮮：都說清遠最美味的河鮮在陽山，陽山最好吃的河鮮就是小北江（又稱連江）河鮮。連江水質清冽，盛產的魚鮮甜美味，極具特色，有鉗魚、邊魚、鯉魚、鰱魚、白鱔、河蝦等，清蒸做出來都味道不錯。
6、陽山豆腐：陽山盛產大豆，當地農民曆來善於製作豆腐，再加上陽山縣山泉潔淨，因而製作出來的豆腐特別嫩滑、鮮美。陽山豆腐主要有“酸水豆腐”和“石膏豆腐”兩種，又鮮又白。如果用油炸成油炸豆腐的話，燜、煮、燴均美味可口，這是陽山各賓館酒樓的招牌菜。
7、陽山牛雜：雜品種很多，有牛肚、牛腸、牛腩、牛肺、牛筋等，配上蘿蔔、海帶、豆腐、竹筍、香芋等蔬菜，再來個麵條、切粉，簡直不能再美味了，一次可以吃好幾碗。