龍利魚搭配什麼做餡好

　　龍利魚搭配韭菜做餡好

　　材料：面一斤二兩左右，龍利魚肉一斤，韭菜三兩，料酒兩湯匙，海鮮醬油一湯匙，鹽少許，玉米油兩湯匙。

　　做法： 1、面和好，擀成餃子皮;

　　2、龍利魚肉剁成肉泥，加入料酒、醬油、鹽和玉米油，攪拌好;

　　3、韭菜切碎放入。

　　主料：龍利魚1條；

　　輔料：油適量、鹽適量、粉芡適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、白糖適量、醋適量、雞精適量、料酒適量、蠔油適量。

　　龍俐魚一條，用刀（隨意）切小塊放入一個碗中待用，備好蠔油、雞精適量放入一個碗中，再放入適量料酒，放入適量生抽，放入白糖適量，放入適量的醋調勻，備好蔥薑蒜待用，把備好的蔥薑蒜放入調好的汁碗中，再調好的糖醋汁，取一部分（適量）倒入龍俐魚塊碗中，醃10--15分鐘，再放入適量粉芡，拌勻，上油鍋，用適量的熱油炸龍俐魚，炸至金黃色即可撈出，控油，另起鍋，不用放油（儘量減少油的用量，少油少鹽哈），直接把炸好的龍俐魚放入鍋中，倒入調好的糖醋汁，大火燒至湯汁裹在魚塊上面即可出鍋。

　　1、解凍龍利魚，全部切片，切好的魚片裝盤，加入兩勺料酒，醃製10-20分鐘。

　　2、放入鍋內蒸6分鐘(上汽之後開始計時)，一定要水開上汽之後再放入魚盤。

　　3、蒸熟以後取出魚盤，小心燙手，蒸熟以後會有多餘的水在盤子裡，倒掉一部分水。

　　4、把切好的香蔥撒在魚上，炒鍋內放入適量食用油。

　　5、把熱的食用油到在蔥花上，油的溫度可以讓蔥花變熟，發出香味，最後加入一點蒸魚豉油，完工。