龍利魚番茄湯做法步驟

　　1、主料：龍利魚一片，番茄2個。

　　2、輔料：番茄醬2勺，小蔥適量，橄欖油適量，鹽一小勺，玉米澱粉2勺，現磨黑胡椒2勺，糖一小撮，薑絲適量。

　　3、龍利魚解凍後用廚房紙擦乾水分，切成1.5釐米見方的塊，加入適量橄欖油、少量黑胡椒、薑絲醃製15分鐘。

　　4、番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下，這樣很容易去皮哦！

　　5、去皮的番茄切成小塊備用。

　　6、醃製好的魚肉放在滾水中燙熟然後撈出備用。

　　7、鍋燒熱後倒入適量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒，番茄炒出汁以後加入兩勺番茄醬繼續翻炒，加入小半碗水。

　　8、水開後放入煮熟的龍利魚塊，煮2分鐘左右。

　　9、小半碗水和玉米澱粉混合成水澱粉，然後倒入鍋中大火煮開，收汁濃稠，然後加一小勺鹽、一小撮糖調味出鍋就好了。

　　1、龍利魚柳從冰箱取出，不用完全解凍，用清水沖洗乾淨。

　　2、將龍利魚柳剁成魚茸。

　　3、胡蘿蔔去皮後切碎。

　　4、龍利魚茸放入碗中，把胡蘿蔔碎也放入，然後分別加入1勺料酒、1小勺姜蔥蒜粉、1小勺鹽和1勺生粉，攪打上勁。

　　5、燉鍋放在煤氣爐上，鍋中放入適量水，燒開後加入1勺食用油，然後加入切片的鮮香菇。

　　6、取一勺加工好的龍利魚茸，整成魚丸放入湯中。

　　7、所有的魚丸做好，小火煮開，當魚丸都浮至湯麵時，加入少許香醋，再加入1小勺鹽調味。

　　8、撒上蔥花，鮮香嫩滑的龍利魚丸湯就做好了。

　　1、西紅柿改刀切塊，金針菇去根後撕小塊備用，豆腐改刀切成1釐米的小塊。

　　2、蔥末、薑片、蒜片、野山椒丁切好備用，煸香蔥、姜、蒜之後倒入番茄醬。

　　3、然後倒入西紅柿，倒入開水，倒入野山椒汁，加水煮開後再煮5分鐘入味。

　　4、鍋中放入豆腐、金針菇、魔芋、放入鹽、味精。

　　5、加入白胡椒碎、白醋進行調味，快要出鍋時放入龍利魚片。

　　6、等到龍利魚片從透明變成完全發白即可出鍋。