龍爪豆的食用功效與作法

　　食用功效：嫩莢和幹籽粒都含豐富的蛋白質和礦物質。

　　作法：

　　菜用：嫩莢、青嫩豆粒和幹豆均可作蔬菜食用。其嫩莢多汁，具有香味，可炒、燜。風味勝過普通菜豆。青嫩豆粒及幹豆用清水浸泡後可與肉類炒、燉，其味鮮美。制罐頭：青莢、嫩豆粒可速凍貯備，或製作罐頭。幹豆粒也可制罐或磨研豆粉，製作糕點、豆餡。

　　1、山藥豆的功效作用

　　（1）補腎壯陽：山藥豆是一種營養價值特別高的食材，它不但能為人體補充豐富的維生素和蛋白質，能強壯身體，它還能直接作用於人類的腎臟，具有明顯補腎作用，它對人類經常出現的腎虧以及陽痿早洩還有小便不利等不良症狀都有很明顯的緩解作用。

　　（2）滋陰潤肺：滋陰潤肺也是山藥豆的重要作用，它含有的皂苷和黏液蛋白具有很強的潤滑和滋潤作用，它滋陰也能潤肺，可以有效緩解肺虛，也能抑制痰液生成，平時多吃一些山藥豆能預防肺炎也能減少咳嗽痰以及氣管炎的發生。

　　2、山藥豆的食用方法：

　　（1）山藥豆排骨湯：

　　山藥豆平時可以和排骨一起煲湯喝，製作的時候需要準備山藥豆兩百克，排骨三百克，鹽和生薑以及雞精各適量準備一些。把排骨和山藥豆分別洗淨，放在鍋中加入薑片，再放適量清水，用大火燒開，再用小火慢慢煮九十分鐘，出鍋前加食用鹽和難精調味就可以。

　　（2）山藥豆豆漿：

　　山藥豆平時還能用來做豆漿，製作時需要準備黃豆三十克，黑米三十克，山藥豆五十克，大米二十克，小米和花生各十五克，把準備好的黃豆和花生以及黑米洗淨以後用清水浸泡半天，再把山藥豆和大米與小米洗淨，一起放到豆漿機中，加工成豆漿取出就能食用。

　　1、狗爪豆，即為黧豆。狗爪豆的豆殼、豆葉、豆藤蔓和豆籽都含有豐富的粗脂肪和粗蛋白，是上乘的家畜粗飼料。

　　2、狗爪豆含有豐富的澱粉、各種維生素等營養元素，營養價值高，是食品工業的優良新增劑。

　　3、狗爪豆具有較高的藥用價值，可作為提取左旋多巴的重要原料之一。