龍蝦尾怎麼炒好吃又簡單

　　1、龍蝦尾1.5kg，鹽10g，雞精10g，味精10g，啤酒250ml，蔥30g，姜30g，大蒜30g，花椒20g，桂皮20g，八角20g，香葉20g，小茴香20g。

　　2、將龍蝦尾洗淨，去除蝦線備用。

　　3、準備輔料，蔥薑蒜30g，花椒桂皮香葉大料小茴香各20g並用水浸泡。

　　4、鍋中倒入較多的油，放入龍蝦尾炸制金黃撈出備用。

　　5、鍋中燒油，將泡好的輔料和蔥薑蒜下入鍋中翻炒，加入50g豆瓣醬，幹辣椒80g，火鍋底料50g，繼續翻炒3分鐘，把香味炒出來。

　　6、3分鐘後加入龍蝦尾，啤酒250ml，味精雞精各10g，鹽10g，適量的水，水開燉煮10分鐘。

　　7、10分鐘之後開大火收汁即可出鍋。

　　豬肉做法：

　　1、準備材料：豬肉400克、八角兩個、桂皮一塊、花椒一小把、生薑一小塊、蒜六瓣、幹辣椒七個、植物油適量、豬油一勺、鹽適量、料酒一勺、老抽一勺、香菜適量、白糖一小撮。

　　2、豬肉洗淨切小方塊，瀝乾水分待用，生薑切片，蒜去皮。

　　3、鍋內倒入適量油，開大火燒熱後，轉小火，放入花椒、八角、桂皮、生薑片炸香。

　　4、再放入豬肉轉中火翻炒。

　　5、將豬肉水分炒幹後，倒入一勺料酒翻炒均勻。

　　6、再倒入老抽翻炒均勻。

　　7、放入少量白糖翻炒。

　　8、再倒入剛沒過肉塊的水，大火燒開。

　　9、放入蒜瓣、豬油，轉小火蓋上鍋蓋燜煮。

　　10、燜煮至鍋內湯汁還剩三分之一時，放入一勺鹽再次燜煮。

　　11、鍋內湯汁剩餘一點時，關火，出鍋，裝盤，撒上香菜即可。

　　海參做法：

　　1、準備材料：海參２５０克、蔥３克、大蔥１０克、姜５克、高湯或水３克、料酒４克、生抽２克、鹽３克、雞精３克。

　　2、海參洗淨。

　　3、切海參。

　　4、海參焯水。

　　5、熱鍋注油，蔥姜炒香。

　　6、放入海參和大蔥翻炒，再加高湯或水、生抽、料酒、鹽和雞精，燜煮片刻。

　　7、出鍋裝盤即可。

　　海參簡介：海參，屬海參綱，是生活在海邊至８０００米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。海參全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。