1、準備調料：蒸魚豉油、豆豉辣醬、醬油（生抽）、豆腐乳、孜然、黑胡椒粉、雞粉、姜粉、大料、花椒粒、砂糖。配料：袋裝細筍、洋蔥、青椒、大蒜、朝天椒、檸檬半個。
2、用量：蒸魚豉油 6羹匙、豆豉辣醬 4羹匙、醬油 3羹匙、豆腐乳 4塊（腐乳汁 3羹匙）、孜然 2羹匙（多放點好吃）、黑胡椒粉 適量、雞粉 大半羹匙、姜粉 半羹匙、大料 2粒、花椒粒 適量、砂糖 2羹匙。
3、做法：收拾大魚，去腥線。泡在水裡面去血水。
4、調配好調料後混合均勻，不需要放鹽。
5、戴上一次性手套，給魚按摩大概5分鐘，這樣，能更好的入味，按摩結束後就放一邊醃製大概40分鐘就可以了。
6、把醃製好的魚放到上面最後擠上檸檬汁。最後用錫紙包好，放進烤箱，注意別把錫紙弄破了。等烤好就可以吃了。
1、食材清江魚一條，香菜適量，辣椒適量，油鹽適量，料酒適量，姜蔥蒜適量。
2、首先將魚清洗乾淨。
3、用刀劃幾下，方便入味和烤熟。
4、然後將香菜，醬油，料酒等配料和魚攪拌。
5、醃製一個小時，便於魚入味。
6、然後將魚放入燒烤架上。
7、然後塗上醬料，不停翻轉魚。
8、最好撒上孜然，烤魚就做好啦！
1、首先，準備好我們所需要的食材，這裡選擇的是草魚，個人也可以根據自己的喜好選擇其他魚。先將魚處理好，魚身劃刀口，加入鹽、料酒、胡椒粉，適當按摩讓味道滲入魚身，再放入蔥姜進行醃製，用保鮮膜包好，醃製約兩小時。
2、在等待魚的醃製過程中，我們可以準備一些其他的配菜了。像土豆、藕等都是我們常用的一些配菜，也可以準備一些豆芽等，全看個人喜好，不過要注意一下時間就是了，有的東西易熟，有的東西則耗時較長。將配菜中比較難熟的先焯 ，或者過一下油，放置一旁。
3、將錫箔紙鋪在烤盤上，倒入我們常用的食用油，再用刷子將它塗抹均勻，以免在烤魚的過程中糊了。這裡的油沒有大的講究，就選用我們日常調和油就行。
4、將醃製好的魚放到錫箔紙上，也均勻地塗抹上油，烤箱預熱210度，預熱好後，將魚送入烤箱裡面，210°三十分鐘左右，具體時間根據魚的大小來定，我這兒是差不多兩斤的魚，如果更大的，建議烤的時間再久一點。
5、差不多烤了20分鐘左右，將魚取出，表面再刷一層油。
6、此時我們可以準備配菜了，鍋裡倒油，待油溫升高後，倒入豆瓣醬或者火鍋底料，加入姜蒜調料，炒至香味爆出，再加入之前準備好的配菜，翻炒入味兒。
7、魚烤好後取出，加入炒好的配料，喜歡香菜的，再加點香菜再做好的烤魚上，至此，一道色香味俱全的烤魚也就完成了。
1、魚去內臟後，清洗乾淨，加入適量的料酒，蒸魚豉油和鹽抹勻。
2、肚皮中加入蔥薑絲。
3、烤盤中鋪上錫紙，撒上洋蔥和大蔥。
4、將魚放上面，再在魚身上均勻的鋪上蔥薑絲，醃製半小時。
5、烤箱170度預熱，將魚放入烤半小時。
6、鍋中加入適量的清水，將魔芋放鍋中煮開，去掉多餘得鹼水。
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1、原料：鱸魚一條，西芹3根，洋蔥1個，香菜適量，土豆1個，胡蘿蔔1個，蓮藕2節、金針菇適量豆芽，豆腐皮，白菜，油麥菜，空心菜等，可以選擇自己喜歡的備好。
2、輔料：薑片幾片，八角一個，花椒適量，小茴香適量，大蔥半根，幹辣椒適量。
3、調料：生抽、鹽、糖、郫縣豆瓣醬。
4、蓮藕切成薄片後，放入 ...
1、主料：草魚600g、洋蔥200g、芹菜100g。
2、輔料：薑絲適量、油適量、鹽適量、醬油適量、白糖適量、蒜蓉適量、料酒適量。
3、魚塊洗淨去黑膜，抹乾水份，用油鹽稍醃一會。
4、準備醃汁，放薑絲、蒜蓉、料酒、白糖、生抽等調勻。
5、把醃汁倒入魚塊中，醃半小時以上。
6、洋蔥切成條 ...
1、準備材料：秋刀魚、錫紙、辣椒粉等調味料、食用油、姜蒜。
2、先將秋刀魚去掉內臟後洗淨血水。
3、烤魚時一定要注意去除魚的腥味，醃製魚的過程中可以加入兩片檸檬片，鹽、料酒、生薑醃製30-60分鐘，也可以用小刀在魚身上劃兩道口子，既能更好的去除魚腥味，還能讓烤出來的魚肉更入味。
4、將醃製後的 ...
1、先把魚洗淨，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉醃製一下。
2、魚醃製一會，在烤盤裡抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鐘。
3、配菜洗淨切片或者切丁。
4、魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然後用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時間太長，還要烤的。然後倒到魚和白菜上面。
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1、主料：魚一條（2斤）。
2、配料：蒜 4瓣（切成蒜茸），洋蔥1個，切絲，番茄1個（切粒），香菜碎半杯，檸檬片數片，乾白葡萄酒1 1/2杯，水 1/2杯（用魚骨熬製的魚高湯效果更好），黑胡椒碎適量，鹽適量，檸檬汁少許，橄欖油1湯匙。
3、將魚去掉鱗和內臟後，洗淨，擦乾，用適量鹽和胡椒粉抹均勻魚全 ...
1、需要準備的食材：魚，生薑，大蒜，大蔥，香菜，大青椒，大紅椒，（錫紙一卷）
2、需要準備的調料：鹽，糖，雞精，醬油，味精，耗油，辣鮮露，孜然粉，白胡椒粉，郫縣豆瓣醬，料酒。
3、首先就是改刀了，把這條魚分開了，一半一半，在魚身上切直刀，方便入味。
4、然後準備一些蒜泥，然後再切點生薑末，然後 ...