1、鱸魚中富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、銅、維生素等成分，具有很高的營養價值；
2、它可以用於脾胃虛弱，食少體倦或氣血不足，傷口久不癒合；脾虛水腫；肝腎不足，筋骨不健；胎動不安等；
3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充；
4、具有健脾胃、補肝腎、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。還能治療脾胃虛弱、消化不良、水腫等症狀；
5、鱸魚肉所含的蛋白質（包括各種營養成分）容易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習慣性流產者食用；
6、鱸魚可治胎動不安等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。
1、營養價值
（1）鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素。
（2）值得一提的還有鱸魚血，它含較多的銅元素。
2、食用功效
（1）益腎安胎：能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生產少乳等症。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等症狀。
（2）維持神經系統的正常：銅能保護心臟，維持神經系統的正常功能，並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。
（3）補肝益脾：補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
1、鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用。
2、鱸魚還可治胎動不安、產後少乳等症,準媽媽和生產婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物,是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。
3、鱸魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮,銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
4、鱸魚清蒸製作過程：
（1）鱸魚1條，蔥絲、薑絲、鹽、料酒、香油、香醋、生抽適量。
（2）鱸魚一條處理洗淨。
（3）生薑切絲，蔥切絲。
（4）鍋中加水，放入蒸盤，再放入瓷盤，依次擺放鱸魚、蔥絲、薑絲、鹽、料酒、香醋、生抽 ， 大火煮沸5分鐘，改用小火繼續蒸煮30分鐘；4、煮熟後，加入鹽、淋上香油攪拌即可。
5、鱸魚紅燒製作過程：
（1）鱸魚 1條、花椒 、大料、蔥、蒜、姜、豆豉、鹽、陳醋、料酒、生抽、老抽、八角、冰糖適量。
（2）鱸魚處理清洗乾淨後，在魚前後兩面劃上幾道。
（3）將鱸魚醃漬一下，將鹽，料酒，生抽倒入鱸魚身上。
（4）姜切絲，蔥切段， 蒜切片。
（5）鍋中倒適量油燒熱，放入鱸魚煎至兩面金黃後盛出。
（6）再放入切好的蔥段、薑絲、蒜片， 豆豉，八角，花椒，爆香。
（7）倒入煎好的鱸魚，放入些許料酒。
（8）再加入陳醋和老抽 ，再加入開水，改為小火慢燉。
（9）鱸魚燒熟後，新增鹽和冰糖調味。
（10）等湯汁微微收濃，撒上香蔥，就可以了。
6、鱸魚湯製作過程：
（1）鱸魚 1條、豆腐、蔥、料酒、陳醋、薑絲、鹽適量。
（2）鱸魚處理洗淨後，在魚前後兩面劃上幾道 。
（3）鍋中倒入適量油燒熱，放入鱸魚兩面煎金黃。
（4）鍋中加入一定量的水，能漫過鱸魚即可。
（5）依次加入豆腐、蔥、料酒、陳醋、薑絲、鹽。
（6）煲湯20分鐘即可。