製作方法:
1、將一升牛奶倒入小鍋中,小火加熱至約70度,即將沸未沸的狀態,離火晾至溫熱;
2、將晾好的牛奶倒入保鮮盒或瓶子中;
3、放入60克糖,將牛奶和糖攪拌均勻;
4、蓋好蓋子,放在暖氣上,時間約4至6小時,待凝固立即放入冰箱冷藏儲存一夜,第二天食用。
製作方法:
1、將一升牛奶倒入小鍋中,小火加熱至約70度,即將沸未沸的狀態,離火晾至溫熱;
2、將晾好的牛奶倒入保鮮盒或瓶子中;
3、放入60克糖,將牛奶和糖攪拌均勻;
4、蓋好蓋子,放在暖氣上,時間約4至6小時,待凝固立即放入冰箱冷藏儲存一夜,第二天食用。
可加可不加,主要根據個人喜好而定。牛奶燉花膠是一款奶味濃郁的甜湯,具有很好的美膚養顏功效,因此成為了秋冬季節裡面愛美人士的養生湯品。花膠含豐富的高階膠原蛋白質,食療功效高,含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質,女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力,無論男女老少均可食用。
如何挑選花膠:真正的花膠並非整隻均色或者全白、晶瑩通透的,有天然的紋路、不均勻琥珀色的反而是沒有經過漂白的上品。在現在海味市場,很多銷售商為了追求花膠的外觀美,用漂白劑將花膠漂白一番,其實這樣做已經破壞了花膠健康的本質。原色、帶有血絲的花膠才是真正的好花膠。
一般要馬上吃的話最好是選老花膠,老花膠的質量比新花膠的好很多,老花膠的顏色是比較黃的,看肉質可分為暗黃,金黃等,而且沒有腥味。新花膠顏色是比較白的而且腥味很重。
做好酸菜魚的關鍵:
1、製作酸菜魚的魚最好選用淡水魚,肉質的口感會更好,片魚的時候刀一定要快,事先最好先磨磨刀,事半功倍
2, 製作酸菜魚的酸菜(泡青菜)要用四川泡青菜,在很多的超市都有賣的,要買四川出品的啊,除了泡青菜,酸菜魚中還可以加入酸蘿蔔等酸菜,風味獨特;
3、醃製魚的時候加蛋清會讓魚肉吃起來更嫩滑,但是也有個小缺點就是會使湯汁稍為混濁,而加一點白糖,會讓肉質吃起來更鮮美;
4、魚片易碎,所以將魚片放入湯中時要小心一些,用筷子輕輕撥散,不要用力