100斤玉米，以傳統工藝釀酒產量在40斤左右；以現代工藝釀酒產量可高達100~200斤。傳統工藝釀造的酒，出酒率低，品質好；現代工藝釀造的酒，出酒率高，品質則較差。小米、大米、高粱、薯幹、玉米出酒率高。
在中國酒文化版圖上，玉米酒的主要集中在西南版塊和東北版塊。因為這些地方的主糧就是玉米，玉米酒早已經成為西南地區和東北的主打酒品牌。
玉米酒也稱包穀酒，主要是以玉米為釀酒原料釀造而成，玉米酒外觀橙黃色，澄清透明，無雜質異物，酒味醇香，味道甘甜。玉米酒營養豐富，香味沁人心脾，是中度甜酒產品的又一奇葩。因各地方的地理環境不盡相同，故玉米酒的生產流程也不盡相同。
1、每公斤玉米 (玉米麵亦可 )可做 4至 5公斤豆腐，則一斤玉米可以做4至 5斤豆腐。
2、玉米豆腐是一種美食，主料有玉米，用玉米加工豆腐，技術容易掌握，價值成倍增長，是一條新型可靠的致富門路。
玉米豆腐色澤金黃，比平常吃的豆腐富有彈性且口感軟化而細膩，其營養十分豐富，含有人體所需的蛋白質、維生素、礦物質、胡蘿蔔素、不飽和脂肪酸等，可與大豆豆腐媲美，且成本低廉。
100斤高粱大概能釀60-70斤的酒，具體會受到高粱的品種、釀製時的溫度、酵母品種、蒸餾工藝等方面的影響。高粱按澱粉結構分，可分為粳高粱和糯高粱，一般選擇糯高粱作為釀酒原料。
100斤白菜能醃製出60斤左右的酸菜，在醃製過程中白菜會有水分析出，再加上白菜在醃製之前還有一些萎葉爛葉丟掉的損耗，所以最終得到的酸菜重量與原白菜重量會有一個3:5的比例差，但也不完全準確，如果原大白菜水分不多，這個比例差就會縮小。
100斤白菜能醃出多少斤酸菜1、醃製酸菜需要注意白菜很重要，不是什麼 ...
100斤高粱大約可以釀酒50到70斤，釀出酒的多少主要看當時的溫度，酵母品種，高粱品種，蒸餾工藝等等方面因素，當達到適合的溫度，且有良好的酵母品種和優良的高粱品種，並輔以先進的蒸餾工藝時能大大提高出酒率。 ...
100斤大豆可以出12-18斤油，國內大豆的出油率在12-17%之間，進口大豆的出油率在15-18%之間。
大豆（學名：Glycinemax(Linn.)Merr.）通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，高30-90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20釐 ...
生產60度清香型白酒時，出酒通常為40斤到50斤。
直接用稻穀發酵的固態法白酒不多，多選擇高粱，且生產的白酒有酒度標準，50度與60度是不一樣的，生產的香型不同，出酒率也有較大區別。結合實際情況，以100斤稻穀生產白酒，發酵期控制在15天左右。酒度以65度計算時，清香白酒出酒率達到百分之45，即45斤 ...
100斤玉米一般作坊出60到70斤糟，那酒大約是30-40度；要是50度的酒大約是40斤糟。出酒率和澱粉含量以及可分解成葡萄糖的容易成都有關係，一般說,小米、大米、高粱、薯幹、玉米出酒率高。 ...
1、100斤玉米清香型白酒可以出50斤以上，醬香白酒出30斤左右，濃香白酒出40斤左右。
2、其實在釀造過程中，原料的選用、工藝步驟等都會影響玉米酒的出酒率，比如玉米酒原料的處理方面，粉碎顆粒大小、蒸煮水分要求、冷卻方式、發酵管理不當就會造成玉米酒出酒率低。 ...
1、100斤玉米清香型白酒可以出50斤以上，醬香白酒出30斤左右，濃香白酒出40斤左右。
2、其實在釀造過程中，原料的選用、工藝步驟等都會影響玉米酒的出酒率，比如玉米酒原料的處理方面，粉碎顆粒大小、蒸煮水分要求、冷卻方式、發酵管理不當就會造成玉米酒出酒率低。 ...