2碗米放幾碗水

　　2碗米放2碗水，大米是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品，大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素，同時是中國大部分地區人民的主要食品。

　　大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是穀類蛋白質中較高的一種。

　　1、電飯鍋做米飯一碗米要放1.2碗水。

　　2、米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。還可以用食指放入米水裡，水不可超過食指的第一個關節。

　　3、蒸米飯時，在蓋上鍋蓋前，在米飯裡淋些植物油（橄欖油，大豆油都可以），滴點醋。油可以使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。醋不但能保護維生素，還可以讓蒸出來的米飯鬆軟清香。

　　1、要看是新米還是陳米。新米因為含水量高，要少加一些水，用電飯鍋的話大概高出米1釐米；稍微陳一點的米就要多加點水，用電飯鍋的話大概高出米2釐米，這樣蒸出來的米飯才能軟硬適中。

　　2、告訴你個最簡單，也是最土的方法都是老一輩人口口相傳的，也不用擔心鍋底的面積，燜出的飯又香又軟， 就是“一碗米，兩碗水”。

　　3、洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。如果是在超市買的不用淘洗，若是在農貿市場買的，不超過兩遍就行。注意不要用力搓洗，否則維生素b1和谷維素就會太多的流失。