2cm牛排5分熟煎多久

　　2cm牛排5分熟兩面各煎３~４分鐘。牛排，又稱牛扒，指塊狀的牛肉，上等牛排肉細多汁、口感鮮嫩，是西餐中最常見的食物之一。歐洲中世紀時，牛肉被視為王公貴族們的高階肉品，與同樣珍貴的胡椒及香辛料一起烹調，以彰顯主人的尊貴身份。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主，通常不會煮至全熟，而是以個人喜好調整生熟程度，主要分為：

　　1、全生牛排：完全未經烹煮的生牛肉，這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉、基特福或生牛肉沙拉。

　　2、近生牛排：正反兩面在高溫鐵板上各加熱３０～６０秒，目的是鎖住牛排內溼潤度，使外部肉質和內部生肉產生口感差，外層便於掛汁，內層生肉保持原始肉味，再者視覺效果不會像吃生肉那麼難接受。

　　3、一分熟牛排：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。

　　4、三分熟牛排：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後 上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。

　　5、五分熟牛排：牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。

　　6、七分熟牛排：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。

　　7、全熟牛排：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。

　　2cm西冷牛排七分熟煎每面煎35到40秒，這樣能夠有效的鎖住西冷牛排獨特的味道，西冷牛排肉質好，一種肉質厚，咬著汁水大，一種肉質薄一點但是很有韌性，嚼頭十足。

　　牛排又稱牛扒，指塊狀的牛肉，上等牛排肉細多汁口感鮮嫩，是西餐中最常見的食物之一，歐洲中世紀時，牛肉被視為王公貴族們的高階肉品，與同樣珍貴的胡椒及香辛料一起烹調，以彰顯主人的尊貴身份，牛排的烹調方法以煎和燒烤為主，通常不會煮至全熟，而是以個人喜好調較生熟程度。

　　菲力牛排七分熟煎三至五分鐘。菲力牛排四個字中的菲力，指的是牛裡脊肉。在澳洲，這塊肉被稱為“眼菲力”，在法國和英國被稱為filet和fillet，中文音譯菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛裡脊肉做出的牛排。牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。