30個醃鴨蛋放多少鹽

　　因為一般十斤醃鴨蛋約放鹽二市斤，那麼30個醃鴨蛋大概有五斤左右，所以可以放一市斤左右的鹽。

　　鴨蛋(Duck'segg)，又名鴨子、鴨卵、太平、鴨春、青皮等，為鴨科動物家鴨的卵，可孵化成小鴨。主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。

　　２０個鵝蛋用１２兩鹽（６００ｇ）。醃鵝蛋是一款醃製菜品，製作原料主要有鵝蛋、高度酒、鹽等。

　　醃鵝蛋營養豐富，烹飪簡單，鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等，製作時注意在太陽下暴曬令蛋黃出油。

　　用料：鵝蛋，鹽，高度白酒。

　　做法與步驟：

　　１、用布蘸酒將鵝蛋擦乾淨備用。

　　２、熬鹽水，放鹽至飽和狀態，大火熬開，放涼倒入醃蛋容器。

　　3、將蛋放入容器，倒白酒封口，用保鮮膜密封。

　　４、置陰涼蔽光處，30到45天即可煮熟食用，個個流油。

　　小貼士：

　　醃製前一定要將鵝蛋清洗乾淨，再用毛巾擦乾，以免細菌侵入和變質，鵝蛋在酒裡泡一會，醃好後更容易出油；

　　鹹鵝蛋營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。但是孕婦、脾陽不足、高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應少食。

　　其一：水浸法。十斤蛋約用鹽二市斤，水四斤。將鹽溶在水中，蛋洗淨放入鹽水中，一個月左右可成。要使蛋黃有油，可加少許白酒。

　　其二：泥裹法。用鹽量同上，在黃泥中加水拌和成爛泥，加入鹽拌勻，將黃泥均勻地裹滿蛋，放入壇中，沿壇內邊沿加入少許白酒，封嚴壇口，約一月可成。

　　其三：鴨蛋在冷開水中洗淨，摖幹，然後再將其放入事先準備好的白酒中進行浸泡，一段時間後取出然後再上邊均勻的撒上一層鹽即可。