4兩大閘蟹一般蒸多久

　　4-5兩左右的大閘蟹，無論是整隻大閘蟹還是切塊的大閘蟹，從入鍋開始，總的蒸煮時間不能低於15分鐘。

　　大閘蟹中含有豐富的蛋白質和微量元素，對身體有很好的保健作用，因為它的脂肪和糖類很少，而且脂肪還是不飽和脂肪酸，它對於人的血液系統和神經系統都有很大的作用，可以有效的降低人體內的血脂。

　　1、一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。

　　2、清洗：這種禮盒裝的精品大閘蟹基本都是小販給清洗好了的，挺乾淨的。用水衝一衝就好了；捆綁：下鍋前，要用線扎牢大閘蟹。禮盒裝的精品蟹都是被麻繩捆綁好的；蒸制：開大火上汽後把蟹放在盤中，蟹肚向上，隔水大火蒸15分鐘左右。熟後取出大閘蟹並剪去草繩，即可與蘸汁料和薑茶一起上席。

　　大閘蟹是每年秋季上市的一種美食，它的吃法比較多，大多數人都會蒸著吃，這樣做法最簡單。蒸大閘蟹的時間也是有一定講究的，一般是根據它的大小而定的，二兩的大閘蟹一般蒸十分鐘左右就可以吃了。

　　二兩的大閘蟹蒸多久最佳時間

　　蒸10分鐘左右即可。

　　二良的大閘蟹相對較小，很容易蒸熟。通常，它們只需要蒸大約10分鐘。蒸煮時間不宜過長，否則螃蟹的肉質會變老，進而失去蟹黃的營養，從而降低其營養價值和食用價值。

　　當然，如果蒸汽動力使用較少，蒸汽時間可能會更長一些，主要取決於紅蟹殼。

　　蒸大閘蟹用冷水還是熱水

　　建議用冷水下鍋蒸。

　　1.一般來說，螃蟹是在冷水中蒸的。如果用熱水蒸，鍋裡的溫度已經很高了。在加熱過程中，螃蟹劇烈掙扎，很容易失去腿。他們自己吃也沒關係。如果它們是用來招待客人的，最好不要在熱水中蒸。如果他們在冷水中蒸，他們會更漂亮。

　　2.當用冷水蒸螃蟹時，螃蟹會慢慢變熱。這樣，螃蟹的肉就會變嫩，慢慢地從外向內加熱。如果用熱水加熱螃蟹，溫度會更高。如果加熱時間短，螃蟹的外部肉會很快加熱，而內部肉可能還沒有熟，這很容易導致螃蟹半熟。

　　清蒸大閘蟹的做法

　　1.用牙刷清潔大閘蟹，不需要解開綁大閘蟹的繩子。

　　2.將水放入蒸鍋中煮沸，將大閘蟹肚放入蒸鍋，蓋上蓋子，用大火蒸。一般來說，三三兩兩的大閘蟹可以蒸12分鐘；對於大螃蟹，蒸15分鐘。時間不應該太長，否則蟹黃會起泡並流失。

　　3.姜洗淨，去皮切碎，大蒜打勻切碎，蔥洗淨切碎。

　　4.將醬油、香醋、芝麻油、蔥花、姜和大蒜放入碗中，攪拌均勻，製成蘸料備用。

　　5.取出蒸蟹，把繩子取下，放在盤子裡。吃的時候把它蘸在醬汁裡。