製作果凍時，50克白涼粉要加入1000毫升的水。
而且在製作果凍時，需要使用廚房電子秤來稱量白涼粉和飲用水的重量，這樣可以精確分量，從而使做出來的果凍更加容易凝固。
果凍的形狀與模具的大小、形態以及冷卻時間有關。一般來講，果凍的成形不用大型的或結構複雜的模具。因為果凍內部的凝膠力不足以保持大型模具製作出的成品支撐力，如果加大原料的使用量，就必然降低成品應有的質量和口感，甚至不能食用。因此，在使用模具時，大多應用小的、簡單的模具，以確保成品具有應有的造型和食用質量。
製作果凍時，50克白涼粉要加入1000毫升的水。
而且在製作果凍時，需要使用廚房電子秤來稱量白涼粉和飲用水的重量，這樣可以精確分量，從而使做出來的果凍更加容易凝固。
果凍的形狀與模具的大小、形態以及冷卻時間有關。一般來講，果凍的成形不用大型的或結構複雜的模具。因為果凍內部的凝膠力不足以保持大型模具製作出的成品支撐力，如果加大原料的使用量，就必然降低成品應有的質量和口感，甚至不能食用。因此，在使用模具時，大多應用小的、簡單的模具，以確保成品具有應有的造型和食用質量。
1、食材：白涼粉20g、牛奶適量、紅豆適量、葡萄乾一把。
2、準備好食材和分量。
3、小碗裡放入100克水，加入20克白涼粉開漿。
4、小鍋裡放入400克水燒到溫熱，加入開漿的白涼粉，大火煮開後轉小火煮2分鐘。白涼粉和水的最佳比例是1比20，水越多，做出來的涼粉越軟。
5、煮好的白涼粉倒入大碗裡放到放涼，有泡泡的地方可以用牙籤戳破
6、凝固好的白涼粉在吃的時候，用水果刀直接在碗裡切成合適入口的小塊。
7、碗裡放入適量的白涼粉塊，倒入適量的牛奶，加入適量的糖漬大紅豆和葡萄乾，撒上一小勺白砂糖或者淋上一勺蜂蜜。
8、冰爽的白涼粉搭配牛奶、紅豆和葡萄乾，口感清爽不甜膩。
1、可以做椰汁紅豆糕。
2、用料：蜜紅豆適量、椰汁250ml、白涼粉40克。
3、將椰汁倒入鍋中。
4、加入白涼粉，根據自己的喜好新增蜜紅豆量，喜歡紅豆可以多點，但也不要過多，甜到齁的那種，不喜歡紅豆可以用其他蜜彩豆代替，蜜紅豆是有甜味的，就不用加糖了，一定不要加糖！
5、大火煮開。
6、倒入碗中，夏天自然狀態下冷卻1-2小時，也可以冷藏加快冷卻時間。
7、凝固後就可以倒扣脫模。