t55和t65麵粉的區別

　　1、首先，從名稱來看，T55表示灰分0.55，T65表示灰分0.65。T55屬於低筋麵粉，主要做蛋糕和鬆軟的點心。T65屬於高筋粉，主要做各種有嚼勁的點心。

　　2、T55。分灰的含量0.50%~0.60%, 麥粒研磨比率75%~78%，可以製作法國麵包老面發酵法)和可頌。T55製作麵包搭配天然酵母長時間發酵，外皮有虎皮般的小泡，內在口感像糬，顏色明顯比一般的法國麵包黃，皮也較厚。

　　3、T65。分灰的含量0.62%~0.75%,麥粒研磨比率78%~82%，可以用於製作法國麵包。T65製作的法棍，外皮酥脆，非採用天然酵母長時間發酵外皮氣泡較少，與T55相比，顏色更黃，皮厚酥脆。

　　1、製作不同

　　雪花粉和普通麵粉的製作材料完全不一樣，雪花粉是用馬鈴薯塊莖進行浸泡、曬乾、研磨等工藝製作而成的。而麵粉是用小麥經過脫殼後，再研磨成粉狀後形成的，並且根據研磨小麥的不同部位可以得到不同筋度的麵粉，用軟質小麥研磨的是低筋麵粉，用硬質小麥研磨得到就是高筋麵粉了。

　　2、顏色質地不同

　　雪花粉因為是用馬鈴薯製作而成的，所以顏色呈現淡黃色，並且顆粒非常的粗糙，像雪花一樣呈現碎屑狀，因此叫作雪花粉。麵粉一般質地非常的細膩光滑，沒有加入麩皮的普通麵粉顏色都比較白，市面上出售的麵粉很多都是加了增白劑的，沒有去掉麩皮的麵粉也呈現淡黃色。

　　3、用途不同

　　雪花粉的用途非常廣泛，不僅可以用來當做速凍食品、膨化食品等新增物，還能當作魚餌食用，因為雪花粉具有很好的 黏性。麵粉的用途非常普遍，用低筋麵粉是製作蛋糕、餅乾等甜點的主要原料，中筋麵粉可以製作包子、饅頭等日常小吃，高筋麵粉能製作麵包、油條等美食。

　　1、原料不同：椰子麵粉是用乾燥的椰肉加工而成，普通麵粉是小麥磨成的粉狀物;2、營養價值不用：椰子麵粉含糖量較低，富含膳食纖維，普通麵粉含蛋白質、脂肪等;3、應用不同：椰子麵粉用來做烘焙食品，普通麵粉可以做多種麵食。

　　椰子麵粉和普通麵粉區別

　　1、原料不同

　　椰子麵粉是用乾燥的椰肉加工而成的，普通麵粉是有小麥磨成的粉狀物。

　　2、營養價值不用

　　椰子麵粉的含糖量比較低，並且富含膳食纖維，是製作無麩質和低糖烘焙食品的重要原料。普通麵粉含蛋白質、脂肪、脂肪酸、碳水化合物、膳食纖維等營養成分。

　　3、應用不同

　　椰子麵粉一般用來製作無麩質和低糖的烘焙食品，可以是烘焙食品充滿椰香。普通麵粉的用途十分廣泛，可以用來做饅頭、水餃、麵包、酥餅等多種麵食。