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“土地婆,不吃蠔”,美味蠔仔煎的做法

“土地婆,不吃蠔”,美味蠔仔煎的做法

  說起廈門,讓人唯一記得清楚的就是鼓浪嶼,美麗的沙灘上每年都有著很多新人在此拍照。除了風景之外還有著著名的小吃,提起蠔仔煎,民間有“土地婆,不吃蠔”的傳說。

  那麼,本期廈門小吃看看美味蠔仔煎的做法。

  還想了解》》舌尖上的廈門小吃文化

  蠔仔煎是福建省著名的漢族小吃,屬於閩菜系。泉州是蠔仔煎的發源地,冬至以後,隨著牡礪(閩南稱蠔仔)盛產季節到來,蠔類小點心相繼應市。其中“蠔仔煎”的獨特風味,更是膾炙人口。提起蠔仔煎,民間有“土地婆,不吃蠔”的傳說。

  據說,土地公願世上人人一樣富。土地婆生氣地說:“世界上人人一樣富裕,咱們閨女出嫁,就沒有人給抬轎子啦,要讓富的富頂天,窮的無寸地。”人們恨透土地婆。聽說土地婆不愛吃蠔肉,偏在她誕辰時用蠔肉和番薯粉製成“蠔仔兜”供她,表示報復。從食譜發展看,“蠔仔兜”,就是“蠔仔煎”的前身。

  製作方法:

  主料:蠔仔(500g)、麵粉(200g)、蕎麥粉(150g)、糯米粉(80g)、雞蛋(3個)

  輔料:蔥花(200G)、大蒜(300g)

  步驟:

  1、蠔仔洗乾淨,用流水沖洗幾遍即可,切不可把蠔仔肚子像洗魚一樣洗乾淨哦,就是那麼吃滴,表面洗乾淨就行了。

  2、把麵粉,糯米粉,蕎麥粉加適量水調成麵糊。

  3、蒜切蒜末。

  4、打入雞蛋,打散,攪拌均勻,加鹽。

  5、撒上蔥花,倒入蠔仔,把麵糊攪打均勻。

  6、小煎鍋倒上油,撒一點蒜末爆香。

  7、倒入一勺麵糊,輕輕晃動鍋子,稍微凝固後,再撒上一點蒜末。

  8、估計一面煎黃之後,用筷子和鏟子配合翻面,煎另一面,翻面要小心哦,很容易爛。

  9、煎至兩面金黃,即可出鍋啦,很美味哦,嚐嚐吧。

寧願不吃肉,也別錯過這6種紫色食物,抗衰老、護心血管

  餐桌上的食物有著各種各樣的顏色,不同顏色的食材營養價值也大有不同。在眾多食材中,紫色食物憑藉其“紅得發紫”的外表和超強的營養功效頗受營養學家的推崇,這主要得益於其中所含的活性成分——花青素。那麼,花青素到底有什麼作用?常見的紫色食物有哪些?今天我們就來扒一扒。

  花青素的作用:

  1、抗衰老

  大量的研究成果證實,花青素是迄今為止所發現的最為出色的天然抗氧劑,據美國學者報道,花青素的抗氧化作用分別為維生素C與維生素E的30~50倍, 堪稱最佳的自由基清除劑,被稱為“口服的美容品”。另外,花青素能和蛋白質結合,防止皮膚皺紋的提早生成。

  2、保護心血管

  花青素具有一定的抗氧化效能,保護血管裡面的好膽固醇,降低血管中壞膽固醇的含量,清除小血栓,恢復血管最基本的彈性,可預防心臟病發作及腦中風的發生。

  3、保護視力

  花青素不僅能有效防止眼睛晶狀體的蛋白質氧化、晶狀體渾濁,還能防止白內障的產生。另有研究發現,攝入一定量的花青素,能使視網膜細胞產生視紫質,增強眼睛對光感的適應能力,有助於緩解眼睛疲勞。

  常見紫色食物推薦

  1、藍莓

  藍莓素有“漿果皇后”、“超級水果”的美譽,更是被世界糧食及農業組織推薦為五大健康水果之一。它含有多種天然抗氧化成分,包括維生素C、維生素E、維生素P、花青素、超氧化物歧化酶、β-胡蘿蔔素等,這些抗氧化劑能有效清除體內的自由基,減少其對細胞膜、DNA和其他細胞成分的侵害,經常食用可以起到抗衰老、提高免疫力、增強記憶力等作用。

  2、茄子

  茄子的顏色多為紫色或紫黑色,古代曾將其列入皇帝的膳食之中,尋常人家是吃不到的,享有“長壽蔬菜”之稱。茄子中含有多種保護血管的物質,可以增強毛細血管的彈性,降低其脆性和滲透性,使血管保持正常功能,甚至被稱為“血管的補丁”。另外,茄子中所含的皂甙具有明顯的降膽固醇功效,是心血管病人的食療佳品。

  3、紫薯

  紫薯中纖維素的含量非常高,這些纖維素以水溶性為主,很細膩,對胃腸刺激小,而且能促進腸壁蠕動,同時能軟化並增加糞便體積,使其更容易排出體外,從而可以有效預防和緩解便秘。

  4、紫甘藍

  紫甘藍葉片色澤鮮豔亮麗,帶有特殊的香氣和風味,常用來做成沙拉,拌著醬汁直接食用,也可以用來涼拌,口感脆嫩,很受大眾歡迎。紫甘藍中所含的維生素U被稱為“潰瘍癒合因子”,它能夠保護並修復胃粘膜組織,加速潰瘍創面癒合,有利於緩解胃及十二指腸潰瘍病的早期疼痛。因而它也被稱為“天然養胃菜”。並且因為紫甘藍中熱量比較低,所以深受減肥人士喜愛。為了防止營養成分被破壞,最有營養的食用方法就是生吃。

  5、桑葚

  桑葚在醫學界被譽為“21世紀的最佳保健果品”,民間稱其為“聖果”。它含有大量活性蛋白質、糖類、維生素、有機酸、纖維素、果酸、礦物質及多種功能性成分,如花青素、蘆丁、白藜蘆醇等,對幫助消化、預防便秘、保護視力和血管都極為有益。

  6、葡萄

  葡萄,又名草龍珠、菩提子,唐朝時期被稱為“甘珍”,與蘋果、香蕉和柑橘並稱為世界四大水果。葡萄中含有大量糖類、有機酸、纖維素、類黃酮物質、酚類物質、多種維生素和礦物質,具有抗衰老、緩解疲勞、增進食慾、保護肝臟、預防心血管疾病等功效。

冬季減肥食譜大全及做法,不吃怎麼減?

  每年的秋天都要養上不少的秋膘才可以安心過冬,到了冬天又要因為各種各樣的大小宴會以及節日養起了肉,在這個易胖的冬季又該怎麼去減肥呢?

  那麼,本期減肥飲食盤點冬季減肥食譜大全及做法。

  針對水腫型肥胖者

  何謂水腫型肥胖者,用手在身體肥胖部位用力按下去,把手拿起來時,若手按住的地方發白,並且陷進去的地方很長時間才會恢復,那屬於水腫型肥胖。當然有的水腫型肥胖者水腫現象比較輕,這時可以用手捏腰上的肉,如果感覺很鬆很軟,那也屬於水腫型肥胖。

  水腫型肥胖者平時飲食中應多攝取有利尿祛溼的食物,比如冬瓜、西瓜、黃瓜、白菜、哈密瓜、葡萄柚、蘋果、綠豆、薏仁、紅豆、無糖豆漿等。水腫型肥胖者平時飲食中應少攝取鹽分,因為鹽在體內殘留太多會影響水分的排洩,從而讓脂肪囤積,只會讓水腫現象越來越嚴重。還有,平時注意應該多吃些澱粉,蛋白質類食物及新鮮的瓜果蔬菜。

  水腫型肥胖者冬季減肥食譜一日三餐

  1、早餐

  全麥麵包2片,香蕉1根,脫脂牛奶1杯。

  2、午餐

  水果麥片1碗,芝麻豆腐1份,薏仁茶一杯。

  3、晚餐

  水果麥片1碗,菜卷檸檬1份,水煮雞蛋1個。


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