細數重慶特色小吃，不吃會後悔

　　小吃一直都以實惠著稱，而且蘊含著濃郁的地方飲食文化。人都是離不開飲食的，在解決溫飽的前提下人們也更向往實惠又經濟的東西，那就是地方的小吃了。在重慶文化中有著多姿多彩的特色小吃，放眼看去都是琳琅滿目，令人垂涎三尺。下面我們一起看看重慶的特色小吃有哪些吧。

　　酸辣粉

　　酸辣粉是重慶城鄉廣為流傳的傳統小吃，物美價廉。有時還可以看到酸辣粉手工現場製作表演，就看師傅一手端篩子一手拍拍甩甩，酸辣粉就下鍋了。走在街上也能看到各式各樣的人端著一碗酸辣粉吃的嘴唇紅紅，鼻涕流流。酸辣粉主要有三種口味：牛肉、炸醬、肥腸。

　　重慶小面

　　重慶小面是一個統稱。狹義的小面是指沒有任何臊子（澆頭）的麵條；即便是真正的小面，通常也有十一二種調料。所以吃重慶小面，吃的是重慶的佐料，吃的是重慶小面老闆調味的手藝。

　　廣義的重慶小麵包括素小面、炸醬麵、牛肉麵、肥腸面、豌豆麵、酸菜肉絲麵等，其中以素小面、炸醬麵、牛肉麵與豌豆麵最為常見。重慶小麵店的分佈之廣，達到無法統計的地步，每條街、每條巷、甚至每棟樓的附近都有小麵店或小麵攤。大多數重慶人把小面當早餐，只有吃了一碗麻辣味重、香氣撲鼻的小面後，重慶人才真正醒來，感受一日之計在於晨的教誨。

　　雞雜

　　雞雜，泛指雞的內臟，即雞心、雞胗、雞腸和雞肝之類。如今在重慶遍地開花，熱騰騰、油亮亮的一鍋雞雜端上桌——紅豔豔的泡椒、黃澄澄的炸土豆、綠油油的香菜葉、粉嫩嫩的泡蘿蔔，用文火邊煮邊吃，口味麻辣兼備，醇香可口。

　　山城小湯糰

　　白如玉珠，皮薄透明，隱約可見餡心，香甜滋軟，稱得上是重慶湯糰的代表。顆顆湯糰都是龍眼大小，採用豬邊油、香芝麻、桃仁、花生、白糖等做餡兒，選優質糯米浸泡、細磨、吊幹，做出來的湯圓皮薄餡多，腴美糯滑，輕咬一口湯餡外流，吃到嘴裡有說不出的享受。

　　水煮魚

　　“水煮魚”，又稱“江水煮江魚”，系重慶渝北風味。看似原始的做法，實際做工考究——選新鮮生猛活魚，又充分發揮辣椒禦寒、益氣養血功效，烹調出來的肉質一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。

　　既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上頭，辣過癮”，讓水煮魚在全國流行得一塌糊塗，紅色的調料湯水加上白色的鮮嫩魚肉，視覺味覺同時得到享受。

　　揚州菜是有名的八大菜系之一，揚州有著許多的特色菜都是十分美味的，哪怕是在全國各地都可以看到這些地方風味酒店的存在，自然也是少不了開胃小吃的。本期小編就帶你去小吃文化大全瞭解一下揚州特色小吃。

　　揚州風味小吃是揚州菜系的一個重要組成部分。揚州點心以嫩酵、溫水面團、油酥、麵條和應時點心為主。點心以薄皮大餡、皮餡配合相宜、餡心多變、適應時令而擅長。

　　風味小吃多以應時野蔬配以葷腥和臘味、果脯、蜜餞製成餡心，隨季節而變。點心調味趨於新鮮、香酥、突出主味。鹹中帶甜，以甜提鮮；甜味則糯香粘滑，甜淳適口，兼有北式點心濃郁實惠，南式點心精細多姿的特點，形質統一，用料講究，形成自己的特色！

　　十大名點是：三丁包子、千層油糕、雙麻酥餅、翡翠燒賣、乾菜包子、野鴨菜包、糯米燒賣、蟹黃蒸餃、車螯燒賣、雞絲卷子。

　　十佳風味小吃是：筍肉鍋貼、揚州餅、蟹殼黃、雞蛋火燒、鹹鍋餅、蘿蔔酥餅、雞絲卷、三鮮鍋餅、桂花糖藕粥、三色油餃。

　　十佳特色小吃是：四喜湯糰、生肉藕夾、豆腐卷、筍肉小燒賣、赤豆元宵、五仁糕、蔥油酥餅、黃橋燒餅、蝦籽餃面、筍肉餛飩。這些名點可在揚州美食一條街上幾乎都可以嚐到。

　　如果放假有機會去到了湖南，那可一定要去衡陽走一遭，讓身心和嘴巴做個放鬆做個旅行。民以食為天，本期中國飲食文化，小編為你介紹湖南衡陽的特色美食特色小吃，相信你一定會看了一眼就想飛過去吃。

　　衡陽荷葉包飯是衡陽著名的特色美食，距今已有千年的歷史了。炒飯與荷葉的搭配，是的荷葉包飯清香四溢、味美而不油膩、味道鮮香，可以增強食慾，提神益肺。在夏季的時候食用，不僅味道鮮美，而且還能夠味道荷葉的淡淡清香，令人心曠神怡。

　　玉麟香腰是衡陽著名的特色美食，它是利用豬腰以及一系列豬肉、魚肉、蔬菜、等經過配置而成，再加入一些調料，就形成了色彩豐富、味道鮮美，形似寶塔的美味玉麟香腰了。

　　魚頭豆腐，顧名思義，是利用魚頭和豆腐經過蒸煮燉之後而成的一道美味菜餚，其味道清香、湯味濃郁，是衡陽人桌上的家常菜。

　　南嶽素食豆腐是衡陽著名的風味小吃，也是衡山傳統的齋飯之一。其做法也是多種多樣，可以做成丸子豆腐、涼拌豆腐、五香豆腐、砂鍋豆腐等，雖然是一樣簡單的蔬菜，卻能夠根據不同人的口味做成多種多位美味的菜餚，可以滿足大多數人的口味。

　　唆螺，也就是大家所熟知的田螺，透過一道道工序製作而成的。是衡陽著名的特色小吃，因其做法簡單，但是味道卻香辣爽口，肉細膩豐腴，因此頗受好評。

　　排樓湯圓是衡陽的特色風味小吃，因其味道微辣、柔軟鮮亮，而深得衡陽人的喜愛。與傳統的甜湯圓或者是鹹湯圓口味頗不相同。

　　常寧涼粉是衡陽的特色美食，距今已有千年歷史。經過歷時的沉澱，以及加工手法的不斷改良，常寧涼粉的味道更佳清新爽口，深得衡陽人的喜愛。常寧涼粉顏色晶瑩透明，味道酸辣乾爽。夏季的時候來上一碗常寧涼粉，不僅清新降暑，而且能夠使人胃口大增。

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