“多子多福”的水果，石榴的營養價值

　　石榴有天下奇果或九州名果之稱，它擁有多種營養成分。許多人會覺得它吃起來很麻煩而不去品嚐它，而沒有看到它其營養價值之高。那麼多子多福的石榴有什麼樣的營養價值呢，本期的健康飲食文化就帶你瞭解。

　　石榴營養成分豐富石榴果實如一顆顆紅色的寶石，果粒酸甜可口多汁，並且營養價值高，富含豐富的水果糖類、優質蛋白質、易吸收脂肪等，可以補充人體能量和熱量，但是不增加身體負擔。

　　石榴含有豐富的維生素尤其是B和C、鈣、磷、鉀等微量礦物元素，能夠補充人體所缺失的微量元素和營養成分。石榴體內還富含豐富的各種酸類包括有機酸、葉酸等對人體具有保健功效。

　　石榴的營養特別豐富，含有多種人體所需的營養成分，果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及礦物質。其中維生素C的含量比蘋果高1～2倍，而脂肪、蛋白質的含量較少，果實以鮮吃為主。

　　1、鞣花酸

　　石榴含有一種叫鞣花酸的成分，具有很強的抗氧化作用。可以使細胞免於環境中的汙染、UV射線的危害，滋養細胞，減緩肌體的衰老。有研究表明，鞣花酸在防輻射方面比紅酒和綠茶中含有的多酚更“厲害”。

　　2、石榴多酚和花青素

　　紅石榴中含有大量的石榴多酚和花青素，抗氧化性高出綠茶3倍，更是維生素C的20倍，能有效中和自由基，促進新陳代謝、排出毒素。

　　3、多酚

　　石榴汁中含有多酚，其含量比綠茶高得多，是抗衰老和防治癌症的超級明星。

　　4、石榴皮鹼

　　石榴根皮含石榴皮鹼，為驅蟲要藥，用於治療腎結石、糖尿病、乳糜尿也有效。

　　5、生物鹼

　　石榴皮所包含多種生物鹼，抑菌作用比較強，可以治痢疾，對皮膚真菌也有抑制作用。鞣質、生物鹼及熊果酸石榴果皮中含鞣質、生物鹼及熊果酸等，有明顯的收斂和抑菌作用，為強力的治痢疾藥。

　　6、番茄紅素

　　石榴含有高濃度番茄紅素，比番茄和西瓜更能防止前列腺癌。

　　7、鉀

　　榴中含有豐富的鉀，比香蕉中鉀的含量多63%，有利尿降壓的作用。

　　8、纖維素

　　石榴中還含有大量纖維，能夠促進消化，促進腸胃蠕動，防止便秘。

　　9、類黃酮和石榴酸

　　石榴中類黃酮和石榴酸，可抵抗人體炎症和自由基，同時具有軟化角質、滋潤乾燥肌膚的作用。

　　10、銅

　　石榴富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

　　11、碳水化合物

　　石榴富含碳水化合物，是構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，解毒，增強腸道功能。

　　12、多種氨基酸和微量元素

　　石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。可防止冠心病心病、高血壓，可達到健胃提神、增強食慾、益壽談話派延年之功效，對飲酒過量者，解酒有奇效。

　　石榴原產於西域，漢代傳入我國，主要有瑪瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品種。成熟的石榴皮色鮮紅或粉紅，常會裂開，露出晶瑩如寶石般的子粒，酸甜多汁，雖吃著麻煩，卻回味無窮。因其色彩鮮豔、子多飽滿，常被用作喜慶水果，中國傳統文化視石榴為吉祥物，象徵多子多福、子孫滿堂。

　　蔬菜、水果、肉類是居民膳食中的重要組成部分。其營養價值各有所長。

　　1、蔬菜類：蔬菜是植物的根、莖、葉、花等部位，主要營養意義是為人體提供多種維生素和礦物質，以及膳食纖維。蔬菜的含水量大多在百分之90以上，其蛋白質含量低於百分之三、脂肪的含量低於百分之一。除薯類和藕等少數蔬菜之外，絕大多數蔬菜中的澱粉含量都很低，屬於低能量食品。

　　2、水果類：水果是植物富含水分和糖分的果實。水果中所含的營養素與蔬菜類似，但數量和比例有一定差別。成熟水果中的碳水化合物主要是蔗糖、果糖、葡萄糖。