一個全麥歐包麵包熱量為259大卡/100g。每100克全麥麵包含碳水化合物47.14克，脂肪4.11克，蛋白質9.13克，纖維素4.4克。全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和胚芽的全麥麵粉製作的麵包，有別於用精白麵粉（即麥粒去掉麩皮胚芽）製作的一般麵包。
熱量，是指當系統狀態的改變來源於熱學平衡條件的破壞，也即來源於系統與外界間存在溫度差時，就稱系統與外界間存在熱學相互作用。作用的結果有能量從高溫物體傳遞給低溫物體，這時所傳遞的能量稱為熱量。熱量和功是系統狀態變化中伴隨發生的兩種不同的能量傳遞形式，是不同形式能量傳遞的量度。
1、全麥麵粉350克、紅糖30克、水200克、酵母粉3克、鹽3克、油5克。
2、把紅糖和水稀釋倒入麵包機桶，再加入麵粉，最後加入酵母粉，啟動和麵程式即可，這款全麥麵包不需要揉出手套膜。
3、把揉好的麵糰拿出放入盆裡靜置發酵，發教程兩倍大，蜂窩狀即可，拿出發酵好的麵糰揉光，靜置一會。
4、把麵糰一分為二，揉勻，搓成長條狀即可，放到烤盤，發酵到兩倍大的時候，拿出。
5、篩上一層薄薄的麵粉
6、用到切幾道口子，即可入烤箱烤制，烤箱200度越熱，180度上下火烤制20分鐘，即可出爐。
1、食材：全麥麵粉600克，雞蛋2個，純牛奶240克，紅糖60克，酵母8克，鹽6克，核桃若干，枸杞若干，南瓜籽若干。
2、準備好所有材料，除油之外，其他的材料全部混合在一起。
3、兩個雞蛋，有一個是雙黃。
4、紅糖如果有大顆粒的話，可以倒入牛奶裡面融化後再一起倒入麵粉裡。
5、先用筷子攪拌成這樣的面碎狀態。
6、開始揉麵，如果有面包機的話可以直接面包機和麵操作，如果沒有面包機，這一步是關鍵（要拓展出膜），先揉大概20分鐘的樣子。然後倒上食用油繼續接著揉麵，剛開始因為油的原因會很難揉。不要著急慢慢來，揉著揉著麵糰會完全吸收掉油，揉到面拓展出膜，過程大概需要40分鐘。
7、拓展出膜的麵糰發酵至兩倍大（冬天天氣冷的話可以隔熱水，水溫30度左右發酵）我是在烤箱裡面發酵的，過程大概兩個小時，因為中間準備完飯了。
8、將發酵好的麵糰揉麵排氣，分成大小相等的面劑子。
9、提前準備好的乾果，可以用葡萄乾蔓越莓等等。
10、鋪好乾果，可以在邊緣抹點水，從乾果多的一頭捲起來，捏緊邊緣。
11、全部包起來的麵糰，再次發酵至兩倍大。
12、發酵好的面上面劃幾道口子。
13、撒上乾粉，烤箱提前預熱，根據自家烤箱溫度調整溫度。時間40分鐘，最後十分鐘可以看一下上色，如果色不夠好的話上管溫度調至150度使其上色。
14、烤好的歐包取出來抹一層蜂蜜，再撒一層椰蓉。