一口酥的做法

　　1、普通麵粉175克，雞蛋1個，紅糖70克，玉米油100克，紅棗碎隨意，泡打粉3克，小蘇打1.5克，芝麻 一點點。

　　2、盆中打入一隻雞蛋，加入70克紅糖（紅糖需要把結塊敲散，也可以把盆坐熱水盆上融化），再倒入100克玉米油，充分攪拌，攪拌成這種厚厚的狀態。

　　3、175克麵粉（普通麵粉就可以）、3克泡打粉，1.5克小蘇打一起混合均勻加入盆中，用刮刀摁壓成麵糰，要摁壓均勻。

　　4、麵糰加入紅棗碎混合均勻，紅棗碎的量可以自己調整著來，這個隨意，棗多味道就大一點，少味道就淡一點。

　　5、分成10克左右的麵糰，整理圓，不要太厚，可以用手壓一下，依次放入烤盤。刷一點點雞蛋液，撒上芝麻，150度20分鐘。

　　6、出爐晾涼，剛出爐是軟的，這是正常的，晾涼就會變脆噠。

　　1、準備低筋麵粉200g。

　　2、黃油135g放在室內常溫下軟化至手指很輕鬆的按下去，軟軟的就可以了。

　　3、軟化後的黃油用電動打蛋器攪拌均勻就好。

　　4、然後加入30g糖粉繼續攪拌均勻，木有糖粉也可以加白糖，只是糖粉更細膩一些

　　5、一個全蛋液分兩次加入，加入第一次攪拌均勻後再加第二次，隨著攪拌體積慢慢變大成乳黃色。

　　6、第二次加入全蛋液繼續攪拌均勻。

　　7、攪打至這個狀態就可以了。

　　8、加入低粉200g，過篩兩遍。

　　9、放入扁桃仁15g，不需要太碎，用矽膠鏟翻拌均勻。

　　10、翻拌均勻後的麵糰，揪成小劑子，然後兩個掌心再搓成小圓粒，擺放在烤盤裡，烤盤鋪上一層油紙，方便清洗。

　　11、烤箱提前160度預熱5分鐘，放入烤箱160度上下火烤20分鐘，每個烤箱溫度有所差別，具體根據自家烤箱來設定。

　　12、一款酥香的一口酥就烤好了。

　　來看下一口酥米花糖做法

　　米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要經過米制過程，就是將糯米蒸熟，晾乾使它仍成原米粒狀，

　　然後每天5公斤糯米以200克飴糖兌成水，在鍋內焙制，俟水乾後，再用砂炒，這時1粒米可漲到4粒米大

　　然後再用糖精、白糖和飴糖製成糖漿，將制好的米倒入糖漿內，加上少許的花生仁，在鍋內拌勻後，倒於案上匣內，捏成方塊，再用刀切成小塊，即成產品。米花糖每塊重為125克。