一口酥米花糖的做法

　　來看下一口酥米花糖做法

　　米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要經過米制過程，就是將糯米蒸熟，晾乾使它仍成原米粒狀，

　　然後每天5公斤糯米以200克飴糖兌成水，在鍋內焙制，俟水乾後，再用砂炒，這時1粒米可漲到4粒米大

　　然後再用糖精、白糖和飴糖製成糖漿，將制好的米倒入糖漿內，加上少許的花生仁，在鍋內拌勻後，倒於案上匣內，捏成方塊，再用刀切成小塊，即成產品。米花糖每塊重為125克。

　　材料：爆米花、熟核桃碎、白糖、蜂蜜。

　　做法：

　　1、準備無糖的爆米花，熟核桃碎，白糖和蜂蜜；

　　2、 鍋裡少許水，加入白糖和蜂蜜；。

　　3、用小火熬十分鐘左右；

　　4、不要攪動小幅度的晃晃鍋；

　　5、把多餘的水分熬出，熬製粘稠細膩即可；

　　6、把爆米花和核桃碎倒入糖漿裡；

　　7、快速翻炒均勻；

　　8、把裹好糖漿的米花倒入抹油的淺口盤裡用手壓平；

　　9、攤涼後倒出，用刀切塊。

　　1、將70g大米花準備好。

　　2、將核桃仁、南瓜子、蔓越莓準備好，放入小碗中。

　　3、帶皮花生放微波爐高火4分鐘，將紅皮去除後對半剝開，放入乾果碗中，所有乾果加起來的總重量，不要超過大米花的重量。

　　4、正式開始前先將烤盤塗滿色拉油，一旁待用。

　　5、鍋中放入水和白糖，小火融化。

　　6、糖汁完全融化，微微變色，泛起大泡。

　　7、加入麥芽糖，迅速攪拌均勻。

　　8、依次倒入果乾、適量薑絲、大米花。

　　9、快速攪勻。

　　10、將拌好的米花糖快速裝入烤盤中，趁熱趕緊壓平、壓實。

　　11、將徹底冷卻的米花糖倒扣在案板上，脫模。

　　12、用刀切成小塊。

　　13、香甜好吃又營養噠米花糖就完成了，可以開吃啦。