一斤牛肉(瘦)產生500千卡左右的熱量。
不同種類、不同部位、不同肥瘦的肉產生的卡路里不同。一斤豬肉(肥瘦相間)平均可以產生2000千卡的熱量,瘦的豬肉,如豬裡脊肉大概產生750千卡的熱量,而豬肥肉至多可產生4000千卡的熱量。
一斤牛肉(瘦)產生500千卡左右的熱量。羊肉產生的熱量介於豬肉和牛肉之間。雞肉產生的熱量與瘦豬肉相當,鴨肉產生熱量稍高於雞肉。除此之外,還與肉的烹調方式相關,如油炸、燒烤等油大的烹調方式較清蒸、水煮產生的熱量多。
一斤牛肉(瘦)產生500千卡左右的熱量。
不同種類、不同部位、不同肥瘦的肉產生的卡路里不同。一斤豬肉(肥瘦相間)平均可以產生2000千卡的熱量,瘦的豬肉,如豬裡脊肉大概產生750千卡的熱量,而豬肥肉至多可產生4000千卡的熱量。
一斤牛肉(瘦)產生500千卡左右的熱量。羊肉產生的熱量介於豬肉和牛肉之間。雞肉產生的熱量與瘦豬肉相當,鴨肉產生熱量稍高於雞肉。除此之外,還與肉的烹調方式相關,如油炸、燒烤等油大的烹調方式較清蒸、水煮產生的熱量多。
1、如果製成醬牛肉,大概6——8兩吧,要看製作手法了。
2、100克(2兩)牛肉,水分就高達75-78克。牛肉在煮熟的過程,也是一個脫水的過程。1斤生牛肉,到煮熟可以吃的程度,差不多就是6兩左右,即便這樣其中還是有很多水分。
3、一般來說,肉煮的越爛,水分流失就越多。所以牛肉二次煮之後,並不是肉少了,而是水分少了而已。如果要做成牛肉乾,那麼牛肉重量還將減少。
醃一斤牛肉要放的鹽量與牛肉的做法和個人的口感有關,如果是醃新鮮牛肉片,馬上就炒的話,建議鹽不要放太多,5g足以,因為隨後炒制過程中的生抽或醬油中都有一定的鹹度。對於口味比較重的人,也可以多放點鹽,8g左右。但是高鹽飲食不利於健康,建議鹽還是適量為好。
如果新鮮牛肉醃好後不立即吃,並且不方便放到冰箱裡的話,可以多放一點鹽,8g左右,以免牛肉變質。新鮮牛肉片醃製時最好先少放點鹽,出鍋的時候嘗一下菜,不鹹的話再放一些也可以,如果一次性放太多,太鹹會影響口感。
牛肉不僅可以新鮮吃,還可以醃製後製成臘牛肉,這個時候需要的鹽量就多了。因為臘牛肉需要一個風乾的過程,多放些鹽才能不變質。醃製一斤牛肉,大約需要放2兩鹽,鹽不可放太多,也不可太少,太多了會太鹹。放的太少會壞掉,所以一定要適中。