一斤米能釀多少白酒

　　一斤米能釀三兩左右的白酒，稍微淡一些的則能達到四兩左右白酒。如果再繼續釀製的話，那酒精度就很低了，酒的品質就會大打折扣，所以在民間所說的三斤米一斤酒這種說法是比較靠譜的，這樣的酒品質也比較高，酒精度普遍是在50°以上。

　　一斤米能生產大約三斤河粉，不同的機器生產河粉能力不一樣；製作河粉時，將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成，手工製成的河粉色白，近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，製成五顏六色的河粉；河粉全稱沙河粉，是廣東、海南、廣西、福建等地區一種大眾化的特色傳統名吃之一，是中國廣東、廣西和東南亞一帶常見的一種小吃主料，1860年左右源自廣州沙河，因而得名，2004年，廣州市政府考慮將河粉以廣州沙河粉之名申報原產地域產品保護；河粉營養價值是富含碳水化合物，構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，增強腸道功能。

　　一斤大米可生產米線1.8至2.8斤左右。

　　1、米線，漢族傳統風味小吃，雲南稱米線，中國其他地區稱米粉；

　　2、米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，於開水中稍煮後撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同；

　　3、古烹飪書《食次》之中，記米線為粲。人們習慣叫米線酸漿米線、酸粉、幹米線、米粉；

　　4、米粉含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點。