放10克澱粉。
糖雪球的詳細做法：
原材料：山楂500克，白砂糖250克，水100克，白醋5克，澱粉10克。
步驟：
1、把白砂糖倒入鍋內，加入開水，用中火攪拌燒開。
2、然後加入澱粉，繼續攪拌均勻。加入白醋，繼續攪拌，使糖液和白醋融合。
3、等鍋內的糖沒有顆粒狀，就把火過上，繼續用鏟攪拌，等到糖液溫度降低80度，把洗淨晾乾的生山楂倒入鍋內翻炒，10分鐘以後糖就會變白，緊緊的裹在山楂上即可。
一斤糖醋排骨放二至五顆冰糖即可，亦可根據個人口味進行適量的新增或減少。
使用冰糖製作糖醋排骨，步驟如下：
食材：排骨500克、料酒一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙、香醋三湯匙、冰糖三顆、鹽半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙、蔥花適量。
1、將排骨放入鍋中焯水，再放入鍋內煮三十分鐘，撈出；
2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋將煮好的排骨醃製20分鐘；
3、將醃製好的排骨洗淨，控水，備用；
4、將鍋內倒入油，待油溫七成熱
1、5-2.5克左右，舒欣脆H在熬糖時開鍋後加入，一斤白糖加舒欣脆H型1.5-2.5克，糖葫蘆口感酥脆、不宜融化。舒欣脆H是專門製作糖葫蘆用調味糖漿使用的食品新增劑，起到轉化白糖，調節酸味，防止融化等作用。
一斤綠豆按質量的優劣，可在150克到200克的澱粉。一斤綠豆澱粉能出約一斤的綠豆粉皮幹品。純綠豆澱粉製做的粉皮為略帶蛋青色半透明或夾雜乳白色，如果粉皮是綠色，則是摻了色素或染料製做的。如果顏色發暗，透明度低，說明有雜質或摻有其他澱粉，不是純綠豆粉皮。 ...
一斤肉炸丸子鹽放1克。
炸肉丸子做法：
1、將五香粉、黃醬、鹽放入肉餡中，用蔥姜水分多次加入肉餡，向一個方向打餡至上勁，再加雞蛋和玉米澱粉，攪勻；
2、鍋內放植物油約1斤，燒熱至六成，將肉餡用手擠成3釐米直徑的小丸子，炸至金黃，撈出；
3、待全部丸子炸好後，等鍋內油溫上升至七八成熱時，將丸 ...
一斤糖加1.5克玻璃酥，白糖里加玻璃酥是用來做冰糖葫蘆表面的冰糖的。玻璃酥(又名玻璃脆)，是一種食品新增劑，有防化的作用，主要用於製作冰糖葫蘆。玻璃酥明膠的作用都是延緩糖化的。 ...
做芝麻糖一斤糖需要200克芝麻，按照5:1的比例進行放入芝麻，並且要攪拌均勻。
芝麻，又名脂麻、胡麻(學名:Sesamumindicum)，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150釐米。它遍佈世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達5 ...
10斤糖醋蒜放醋1兩左右。糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃。糖蒜色澤呈褐色，口味爽脆酸甜。是吃火鍋人的最愛。含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。
糖醋蒜具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老。預防心血管疾病和增強免疫能力。大蒜 ...
一斤百香果肉放0.2-0.3斤酒為合適。百香果別名叫西番蓮、雞蛋果、受難果、巴西果等，屬於草質藤本植物。富含豐富的維生素C、維生素E、番茄紅素、蛋白質、脂肪、糖等等多，排毒養顏、促進代謝、增強免疫力、它具有清腸道、降低膽固醇、淨化血液、還可以預防高血壓的效果，百香果中的SOD酶可以清除體內的自由基，避免有 ...
一斤（500克）糖放230克的水和65克的檸檬汁可以熬成糖漿。將檸檬擠出汁用細篩過濾後放置一旁備用。稱好的500克綿白糖放入230克水中攪拌均勻然後開中火煮至糖水沸騰倒入備好的檸檬汁，此時千萬不要攪拌，蓋上鍋蓋並轉入小火慢慢熬製。全程不掀鍋蓋的話40分鐘後成淡琥珀色，開啟蓋子用筷子蘸一點點糖，用拇指捏開成 ...