一斤肉餡能包多少餛飩

　　按照皮和肉餡的比例為一比一算，一斤肉餡能包80個餛飩餛飩。

　　主料 ：餛飩皮一斤， 肉餡一斤 ，海白蝦2-3只， 雞蛋一個 ，小白菜 。輔料：鹽， 糖 ，生薑， 白胡椒粉 。

　　餛飩的做法步驟：

　　1、 準備肉餡,把肉餡加入白胡椒粉，生薑汁，鹽，雞蛋拌一下，再加入點涼水拌勻，這是讓肉餡吃點水；

　　2、 蝦去蝦線，肉剁泥；

　　3、 小白菜比較容易出水，所以先焯熟了，把水分劑幹了，再剁碎；

　　4、 肉餡，蝦泥，菜碎拌一塊,再擱點香油，芝麻拌勻。

　　注意：肉餡要吃水才會嫩，一般有兩種做法，先吃水再放菜，或者先放菜再吃水，如果是比較容易出水的菜葉類，最好先處理掉水份再加入肉餡，如果是莖類蔬菜，比如芹菜，可以直接放入再讓蔬菜的水分讓肉餡吃水。

　　1、這主要取決於你想包的粽子的大小以及餡多少。通常在包之前都會將糯米先泡一下，然後在進行包裝，一般情況下都可以包20個左右。

　　2、不論大小一般都要煮2-3個小時。如果是幹米100克，做成粽子煮熟後，大約為300克，也就是6兩，那麼大約有兩個女人的拳頭那麼大。如果是溼米100克，做成粽子煮熟後，大約為200克，或4兩，那麼大約有一個拳頭那麼大。如果是煮熟的粽子100克，就是2兩，那就是個迷你粽子，略微比鴨蛋大一點而已。

　　3、值得注意的是，包粽子一定要用草繩或是棉線，切不可用塑膠玻璃繩，因為塑膠玻璃繩扎捆的粽子在高溫煮以後會產生對人體有害的物質。

　　4、購買粽葉的時候要注意區分正常粽葉和返青粽葉，正常粽葉顏色自然，聞起來無異味，煮粽子的水呈棕黃色，而返青粽葉，顏色鮮豔，聞起來有股子藥水味，煮粽子的水呈綠色。

　　5、用草繩或是棉線扎捆粽子是切不可太過大力，這樣米粒會進入紅豆餡中，造成粽餡裡的米粒煮不透，呈半生熟狀態，包粽子一定要注意的是巧勁。

　　一斤肉一斤韭菜能包40個餃子，同時餃子，是中國傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國鄧州人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。

　　韭菜，（學名：A.tuberosumRottl.exSpreng.）別名：豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。