一斤西米包多少粽子

　　一斤西米包一斤粽子，粽子由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一。粽子早在春秋之前就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，粽子成為端午節慶食物。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

　　粽子的主要材料是糯米、餡料和箬葉（或柊葉）等。由於各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味；從口味上分，粽子有鹹粽和甜粽兩大類。食粽的風俗，千百年來每年農曆五月初五的端午節，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠

　　民間傳說吃粽子是為紀念屈原，傳說粽子是為祭奠投江的屈原而傳承下來的。粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東鹹肉粽、浙江嘉興粽子為代表。2012年粽子入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一。

　　西米包粽子不要水泡，西米浸泡後容易化掉。

　　西米粽做法：

　　1、準備材料：西米３００克、椰汁２４０毫升、粽葉適量、蜜棗２０克。

　　2、粽葉剪去兩端。

　　3、熱水浸泡粽葉兩個小時。

　　4、蜜棗切成小塊。

　　5、西米椰汁攪拌均勻靜置３０分鐘。

　　6、將西米、蜜棗包入粽葉裡。

　　7、放入蒸鍋中小火蒸２小時即可。

　　西米：西米由棕櫚樹類的樹幹、樹身加工，透過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。西米產於馬來群島一帶，西米質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。一般人群均可食用。

　　1、新鮮的粽葉，洗乾淨。

　　2、西米準備好。

　　3、提前泡水一小時。

　　4、撈出，控水。

　　5、取粽葉，折成一個小漏斗。

　　6、放入西米。

　　7、包起來，用繩子捆住。

　　8、放蒸籠中，上鍋蒸熟。

　　9、蒸熟後，開啟粽葉，很好吃呢，QQ的。

　　注意:用蒸的方法是因為西米已經泡了水了，吸足了水分了。