七品香豆腐醬汁做法

　　具體做法如下：

　　1、豆腐整塊放冷水中，加鹽焯10分鐘，撈出備用。

　　2、青辣椒和紅辣椒切成小丁，青紅辣椒主要用於配色。

　　3、調料汁。醬油半勺、料酒2勺、醋1勺、辣椒醬2勺、清水3勺、蒜片、切好的辣椒丁、糖1勺調成料汁，備用。

　　4、豆腐切成長方形塊，放入鍋中煎，等定型後撈出。

　　5、料汁下鍋爆香，將要收汁時倒入煎好的豆腐，煮兩分鐘後出鍋。

　　6、撒上蔥花即可食用。

　　1、材料：雞蛋，西紅柿，生抽，食鹽，胡椒粉，澱粉。

　　2、做法

　　（1）在碗中打入四個雞蛋，將蛋液調散。

　　（2）準備三個西紅柿洗淨後切丁，裝入碗中，然後撒入少許的食鹽，將西紅柿醃製一下。

　　（3）熱鍋倒油，把調散的雞蛋液倒入鍋中，煎成雞蛋餅，煎至一面金黃定型後，翻另一面煎。

　　（4）把煎好後的雞蛋餅切成小塊兒放一旁備用。

　　（5）另起一鍋，鍋中倒油，油溫升起後倒入西紅柿翻炒出湯汁兒，再加入兩到三勺生抽和一碗開水，接著把切好的雞蛋塊放進去稍微攪拌一下，加入適量的鹽，少許的胡椒粉，攪拌均勻，再蓋上蓋子燜煮五分鐘。

　　（6）五分鐘後轉大火，倒入一大勺水澱粉勾芡，煮到湯汁濃稠時即可關火，西紅柿雞蛋醬汁就做好了。

　　1、黃記煌燜鍋的醬汁的材料，海鮮醬350克，甜麵醬1.5千克，花生醬300克，芝麻醬500克，蠔油200克，柱侯醬75克，醬油100克，白糖50克，雞粉30克，生抽75克，溼澱粉15克，料油150克。

　　2、先將各種醬汁加調味料攪勻；

　　3、鍋上火加料油燒熱，調至小火，倒入調好的醬汁，用勺子不停地推攪，炒勻出香味，用溼澱粉勾芡，出鍋裝入器皿中即成。