材料：植物油適量，蔥適量，姜適量，花椒適量。
步驟：
1、蔥切段、姜拍大片；
2、鍋中倒入植物油，放入多少可根據自己的食用量，可以多熬一些，裝入容器裡備用。三合油熗、拌、炒菜都可以用；
3、涼油放入花椒、薑片；
4、慢火燒至八成熱，關火放入蔥段；
5、自動冷卻後，過濾到油壺或容器裡備用。
雞油，即是用雞腹腔裡的脂肪熬煉出來的油脂。其色澤淺黃透明，在烹調中通常起著增香亮色的作用。雞油可以做很多菜品 ，以“雞油炒菠菜”為例。
主料：菠菜500克。
輔料：雞油適量、魚露適量。
步驟：
1、將菠菜浸泡30分鐘，擇洗乾淨，瀝乾。
2、炒鍋注入適量的清水，煮開，放入適量的鹽。
3、倒入適量的粟米油，煮開。
4、放入菠菜。
5、灼一下將菠菜撈起，瀝乾。
6、熱炒鍋，倒入適量的雞油爆香。
7、放入灼好的菠菜。
8、倒入適量的魚露。
9、炒勻即可關火。
燻肉好吃做法如下：
1、煙燻豆乾切薄片，燻肉洗淨切薄片備用，蒜苗洗淨切寸把長的段，綠豆芽掐去根部洗淨備用生薑切片，辣椒切小碎未；
2、鍋中放油5成熱時把生薑，辣椒放入煸出香味，將燻肉片放入炒鍋中翻炒，使肥肉部份變成透明色，炒3分鐘左右；
3、炒出多餘油份，把煙燻豆乾片放入鍋中翻炒並加少許水炒熟把綠豆芽，蒜苗放入鍋中炒3分鐘至熟；
4、調入鹽拌均勻，加入蔥花裝飾，出鍋後即完成燻肉的製作。
1、三合油是由香油、醬油、醋調配而成。製法是:取50克醬油、10克香油、10克米醋,依次倒入碗中,加少許味精,調勻即可。
2、如能加入些蒜泥和薑末,既能增味又可殺菌滅毒。
3、三合油可用於拌白雞、白肉、海蜇、粉皮、蔬菜,吃起來鹹、香、酸、鮮。 ...
黃豆芽炒肉好吃。
1、黃豆芽用清水漂一下，去掉豆皮;蔥斜切段，姜切細絲備用，豬肉末剁碎備用。
2、炒鍋放油下入花椒和大茴爆香，加入適量豆瓣醬，翻炒出香味出紅油後，放入蔥和姜，下入肉末翻炒。
3、肉末翻炒至變白，放入黃豆芽，一直炒到熟透入味為止。鹽可以根據豆瓣醬的鹹度決定是否再新增。
4、黃 ...
麵條菜豬肉水餃
原料：豬五花肉350克，麵條菜500克，麵粉600克。
調料：花生油30毫升，食鹽2克，醬油20毫升，味精2克，蔥末10克，薑末5克，料酒15毫升，甜麵醬30克，胡椒粉2克，芝麻油5毫升。
準備工作：麵粉用冷水和成麵糰後餳20分鐘，麵條菜洗淨瀝乾後切碎末，豬五花肉切成細小的肉丁 ...
1、油麵適量，平菇2個，圓蔥適當，西紅柿4個，紅燒排骨一塊，牛腱一塊，莧菜適當，紅蘿蔔適當，蔥適當，蒜適當，姜適當，六月香郫縣豆瓣醬一勺子。
2、炒油麵的做法：把平菇切成片，胡蘿蔔切絲，洋蔥切絲，莧菜切段兒，蔥蒜剁碎，西紅柿切一小塊，肉切條或切成片。
3、鍋中水燒開，下油麵。
4、用筷子滑散油 ...
雞蛋炒麵的做法：
1、油菜去蒂，切條。木耳３０ｇ切絲、洋蔥３０ｇ切絲、紅椒１０ｇ切絲。雞蛋１個打散。
2、清水煮沸，加入麵條，大火煮熟。
3、鍋中燒油，加入雞蛋炒熟後加入洋蔥、辣椒、油菜、木耳後加入剁椒醬均勻翻炒。
4、然後將麵條放入，再加入生抽一起翻炒即可。
雞蛋，是母雞所產的卵，受 ...
魷魚清蒸較好吃。
清蒸魷魚的具體做法：
1、材料：魷魚500克、醬油、香油、雞精、鹽、適量醋、適量大蒜、適量白糖；
2、先將魷魚去掉骨頭、內臟清洗乾淨備用；
3、鍋裡燒水，水燒沸騰後將魷魚倒入鍋中；
4、在沸水中煮至3到5分鐘後，把魷魚撈出來放入碗中；
5、將大蒜切碎加入雞精、白糖 ...
1、可以做洋蔥炒五花肉。洋蔥炒五花肉是一道家常菜，好吃做法簡單。
2、材料：洋蔥400克，五花肉300克，蒜頭、生抽、鹽、雞精，花生油適量。
3、將洋蔥、五花肉切片，蒜頭拍碎。
4、起油鍋，爆香蒜頭，下五花肉煸炒。
5、下適量的生抽，炒勻，給五花肉添點顏色和增香。
6、將洋蔥入鍋炒勻， ...