1、大腸頭2條、蒜粒10粒、姜1塊、辣椒少許、蔥段1大把、九層塔適量。
2、調味料：麻油半杯、醬油1/4杯、酒1/4杯。
3、先將大腸頭洗淨汆燙，切塊備用。
4、起鍋，加入麻油，爆香薑片、蒜粒後，再加入大腸頭、醬油、酒一起煮至入味後，放入蔥段，起鍋前再放入九層塔，就完成了。
1、主料：蕎菜 150g、五花肉 180g、鹽 適量、醬油 2湯匙、蠔油 半湯匙 、姜 2片。
2、蕎菜洗淨切段。
3、五花肉切薄片；姜切小片。
4、先白鍋放入薑片煸出香味。
5、放入五花肉煎煸出油。
6、把多餘的油舀出，加醬油和蠔油炒幾下。
7、加入蕎菜炒熟，不夠味的加鹽調味就可以了。
1、豬大腸(800克)，海帶(200克)，老抽(適量)，大茴香(適量)，三奈(適量)，丁香(適量)，生薑(適量)，白糖(適量)，白芷(適量)。
2、肥腸是以前就收拾乾淨了的，想吃的時候，從冰箱裡拿點出來就行了。（選好的豬大腸頭，清洗乾淨時要翻腸，剪去油汙，沖洗乾淨，翻過來，再衝洗乾淨。
3、海帶泡一夜後洗淨切成小塊。
4、大蔥切斷，生薑切片，香料:花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陳皮。
5、熱鍋放多一些的油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
6、在放入蔥姜，香料爆香。
7、放入肥腸翻炒。
8、放入老抽2勺，生抽1勺。
9、調入一勺白糖提鮮，一勺白酒去腥。
10、在鍋裡多炒一會。
11、放入切好的海帶。
12、加入適量的清水，嘗下味道適量的加入一點鹽，大火燒開，蓋上蓋子小火燉1.5-2小時。
13、吃的時候放入香菜或蔥花就可以上桌。
1、淡奶油120克，牛奶250克，吉利丁8克，細砂糖35克，芒果粒適量，芒果泥200克。
2、吉利丁提前用冰水泡軟。
3、奶鍋中放入細砂糖。
4、加入淡奶油和牛奶。
5、小火加熱至細砂糖融化，不用煮開。
6、加入泡軟的吉利丁。
7、融化後用冰水降溫。
8、將芒果泥倒入已經降好溫 ...
1、材料：裡脊肉、毛豆、胡蘿蔔。
2、配料：姜蔥少許。
3、調料：食鹽、料酒、胡椒粉、水澱粉。
4、毛豆剝好。
5、裡脊肉和胡蘿蔔分別切成差不多大小的丁。
6、裡脊肉用少許鹽、料酒、胡椒粉醃製片刻。
7、鍋中水燒開，倒入毛豆和胡蘿蔔丁綽水至斷生。
8、撈出控水。
9、鍋中熱 ...
1、兩半邊鴨腿下半部分，米酒一杯，生抽一杯，香菇二朵桂皮一小塊，蔥頭一個，八角一個，姜三片，糖少量。
2、把鴨肉洗乾淨，瀝乾水分。
3、放鴨肉放到鍋裡煎到金黃。
4、先把鴨肉放到鍋裡，然後倒入一杯米灑，一杯生抽，一杯水，放入香菇、姜、桂皮、蒜頭、八角、糖，浸泡十分鐘。
5、小火燉四十分鐘， ...
1、材料：許豆腐、香菇、火腿腸、鹽、味精、胡椒粉。
2、將火腿腸、香菇放入以搗碎豆腐的大碗中，再加入適量鹽、味精、胡椒粉，攪拌均勻。
3、用手揉搓後擠出丸子。
4、做好的丸子裝在盤子裡。
5、盤子蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋。
6、水開後，繼續蒸15分鐘左右即可出鍋。
7、掀開保鮮膜， ...
1、主料：雞脯肉適量、冬筍適量、黃瓜適量。
2、輔料：蛋清適量、鹽少許、溼澱粉少許、紹酒適量、高湯適量。
3、雞脯肉切丁，用雞蛋清、鹽、溼澱粉上漿。
4、起油鍋，五成熱時放入雞丁滑油撈出。
5、鍋內留點油，放入蔥薑蒜末炒出香味。
6、下雞丁、冬筍丁、黃瓜丁。
7、加紹酒、鹽、溼澱粉 ...
1、大腸頭用利剪剪開，或者拿筷子翻轉過來，取出裡面的結締組織，用鹽、地瓜粉洗淨。
2、將洗淨的大腸用水煮到五分熟，或者要爛點就拿高壓鍋壓半個小時。
3、撈出煮過的大腸，切段，用鹽、醬清、糖、料酒、胡椒粉、月桂粉醃1小時。
4、加入澱粉，像做肉片湯一樣地下鍋用煮就可以了。 ...
1、用料：幹黃花幾根、豬肉片幾片、米線自便、木耳兩朵、番茄一片、大蔥 、姜、豌豆苗可省略。
2、三鮮砂鍋米線的做法：木耳、幹黃花泡發；番茄取一片；豬肉切片，加鹽和澱粉上漿醃製五分鐘。
3、砂鍋加熱，倒入少許植物油，下蔥和姜爆出香味。
4、下黃花和木耳用筷子翻炒幾下。
5、砂鍋內加水（高湯） ...