1、將大腸洗淨，大腸的清洗是件非常麻煩的事情。但是呢，必須清洗乾淨。
2、洗淨後焯水，然後瀝乾。
3、鍋裡放水，加入生薑，大蒜，八角，胡椒，桂皮和適量的鹽，煮大概90分鐘的時間，然後將其撈出晾乾水分。
4、鍋裡放油，油熱後，放入大腸，將其炸熟。外皮稍微有點硬，而且顏色變黃。
5、然後切段，放入盤內。
6、用醬油，耗油，辣椒，生薑，大蒜，蔥花做點蘸醬。這樣吃起來既美味，又鮮香。
1、將大腸洗淨，大腸的清洗是件非常麻煩的事情。但是呢，必須清洗乾淨。
2、洗淨後焯水，然後瀝乾。
3、鍋裡放水，加入生薑，大蒜，八角，胡椒，桂皮和適量的鹽，煮大概90分鐘的時間，然後將其撈出晾乾水分。
4、鍋裡放油，油熱後，放入大腸，將其炸熟。外皮稍微有點硬，而且顏色變黃。
5、然後切段，放入盤內。
6、用醬油，耗油，辣椒，生薑，大蒜，蔥花做點蘸醬。這樣吃起來既美味，又鮮香。
1、主料：鹹豆角，臘肥腸。
2、輔料：生抽，辣椒，油，味精。
3、把豆角切碎、臘腸切成段、辣椒切成絲。
4、把豆角先翻炒幾下。
5、放入切好的臘腸，翻炒。
6、放入辣椒翻炒。
7、放入辣椒絲。
8、加入生抽。
9、翻炒出香味，出鍋前放入味精即可。
1、用料：肥腸600克八角3個、香葉3片、桂皮一小塊、陳皮一小塊、單晶冰糖2~3粒、老抽少許、滷水50克、鹽適量、花椒7-8粒、幹辣椒2個。
2、買回來的豬大腸清水沖洗幾遍再放一大勺鹽反覆搓洗幾遍。
3、再翻面把肥腸裡面大部分油和油筋拉扯掉(不要全部扯完留一點口感會好很多)，再放鹽搓洗乾淨，再把面翻過來沖洗一下就乾淨了。
4、水燒開放入肥腸灼水5分鐘，用鏟子翻勻，灼水後用清水洗淨備用。
5、準備材料，八角，花椒，桂皮，陳皮冰糖清洗乾淨，滷水汁。
6、高壓鍋放適量清水，把大腸和所有材料放進去，幹辣椒2個也放進去，這是微辣，不吃辣就不放，再倒入滷水汁約50克，老抽少許，鹽少許(注意鹽別放太多)，蓋上蓋上汽後中小火再壓20分鐘。
7、時間到關火再悶30分鐘就可以了，用筷子夾出來涼一涼切好擺盤淋上點煮過的湯汁就ok啦。