三林肉皮怎麼泡發

　　三林肉皮的泡發方法是：首先將三林肉皮置於冷水中浸泡15分鐘，然後待其稍微鬆軟之後放於沸水中浸泡一分鐘左右即可。肉皮是一個漢語詞彙，拼音是ròupí，指人的皮膚或豬肉皮，其蛋白質含量是26.4%，是豬肉的2.5倍，而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美。

　　三林塘肉皮的醒發方法是準備三林肉皮，取兩片肉皮出來，肉皮泡開會變大一些的，冷水浸泡15分鐘，讓肉皮吸水，軟一軟，改刀，菱形，準備一鍋沸水，焯水1分鐘即可。

　　每逢過年前後，很多上海人都習慣買上一些肉皮回家，烹飪的方式雖然各異，但肉皮都是其中的靈魂，說起上海灘的肉皮，第一個想到的必定是“三林塘肉皮”。

　　1、首先，放人沸水盆內泡發回軟，除去油分，然後再用清水漂清，也可在水中稍加些鹼，更快清除油分，最後將泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹製均可。

　　2、炸豬皮泡發後可以用來調冷盤、燒湯、或與其他菜蔬烹製，香而不膩，多空滑爽，彈性十足，就是俗話說的很Q的感覺。