炸過的肉皮如何泡發

　　先將炸豬皮放入冷水中泡軟，然後在放入食用鹼面，將炸豬皮上的油脂抓洗乾淨，最後在開水中稍煮一會，等到徹底變軟後，就可以撈出，晾涼後用刀切成4釐米長、2釐米寬的塊，再放冷水中浸泡3小時，這樣炸豬皮就泡發好了。

　　油炸豬皮，即使用植物油或動物油將豬皮進行炸制。油炸豬皮可以幹吃，也可以泡發用來調冷盤、燒湯或與菜蔬烹製。

　　1、放到冷水裡面浸泡一下，大概需要浸泡半個小時左右，把乾肉皮泡軟。

　　2、然後放到溫水中，加入適量食用鹼浸泡一下，乾肉皮就會變得非常蓬鬆。

　　3、再把它切成塊放涼，一般都是切長方形，然後再放到冷水裡面浸泡60分鐘左右，一直到肉皮變蓬鬆發白，加一些青菜一起炒來吃，味道就不錯。

　　1、放到冷水裡面浸泡一下，大概需要浸泡半個小時左右，把乾肉皮泡軟。

　　2、然後放到溫水中，加入適量食用鹼浸泡一下，乾肉皮就會變得非常蓬鬆。

　　3、再把它切成塊放涼，一般都是切長方形，然後再放到冷水裡面浸泡60分鐘左右，一直到肉皮變蓬鬆發白，加一些青菜一起炒來吃，味道就不錯。