三汁燜鍋配菜有哪些

　　三汁燜鍋配菜有胡蘿蔔、青椒、紅椒、紅薯、小土豆、西芹、洋蔥等。三汁燜鍋是創始人黃耕先生與其父--我國著名營養學家黃振歐先生，經過潛心研究養生飲食，大膽創新，在祖傳秘方基礎上結合傳統滋補理論與現代養生學說，創出的以宮廷菜餚精華為基礎的適合現代人飲食特點的養生環保佳餚。

　　三汁燜鍋做法為提前準備好醬料，放入一個小碗裡攪勻，將配菜和輔助調料準備好，鍋內放一塊黃油，開火讓其融化。放入薑片和蒜瓣爆香，然後放入胡蘿蔔、紅薯和土豆，加少許鹽，煸炒一下，這一步可以讓蔬菜出水，轉成小火加蓋燜煮5分鐘，開蓋馬上醃好的雞翅，雞翅的醃料也一併倒入，再把調好的醃料均勻的鋪在雞翅上面，然後倒小半碗水，蓋好鍋蓋，大火煮開立刻轉小火，燜煮20分鐘，開蓋倒入青紅椒和西芹，大火拌炒一下即可。

　　1、三汁燜鍋是來自北京的美食。由黃記煌創始人黃耕先生根據祖傳的“香辣汁魚”改良的菜餚。清朝時候，時任慶王府主管的黃傑臣得到祖父黃鈺玖的親傳，將御膳佳餚“香辣汁魚”做成了王府宴席上的名菜。

　　2、這道菜採用無水燜制的方法將食物烹製成熟，配合秘製醬汁，使魚的味道更加鮮美獨特，一時間風靡了北京的各個王府。而正是無水燜制和秘製醬汁，成就了後來的黃記煌三汁燜鍋。

　　3、從04年第一家黃記煌三汁燜鍋在北京玉泉路開業，一路發展到今天，三汁燜鍋已在全球收穫了過億食客的讚美，黃記煌也把600家店鋪開遍了世界各地。

　　1、食材:鮮蝦10只、雞腿兩個、土豆一個、蓮藕一節、玉米一根、西蘭花一顆、冷凍食品少許、金針菇一半、洋蔥一個、芹菜少許、蔥、香菜、蒜少許、火鍋底料半包、豆瓣醬一勺、幹椒少許、花椒少許、料酒適量、姜少許、醬油適量、鹽適量、澱粉一勺。

　　2、首先把鮮蝦洗乾淨，然後去掉蝦頭和蝦線，放在一邊備用。

　　3、把雞腿洗乾淨剁成坨，然後放入姜、料酒、醬油、鹽和澱粉醃製。

　　4、把土豆、蓮藕、玉米、西蘭花、金針菇洗乾淨，同時準備一些自己喜歡吃的冷凍食品，把這些配菜放入鍋中用水煮熟，撈出備用。

　　5、準備好洋蔥、蒜、芹菜、蔥、香菜。

　　6、準備好火鍋底料和豆瓣醬。

　　7、起鍋燒油，待油熱之後放入幹辣椒和花椒，同時倒入準備好的火鍋底料和豆瓣醬，炒出紅油。

　　8、隨後倒入雞肉和鮮蝦翻炒幾遍，再倒入煮好的配菜，洋蔥、蒜、芹菜一起翻炒均勻。

　　9、最後把翻炒均勻的食材倒入電熱鍋中，撒上蔥花和香菜，插上電邊煮邊吃，這樣更入味。